Бефстроганов
Простой рецепт из мякоти говядины в сливочно-сметанном соусе. Обжаренная в казане говядина соломкой с луком, протушенная в сливках и сметане. Ингредиенты
- 1 кг. мясо говядины
- 0,5 кг. лука
- Черный перец, соль
- Растительное масло
- 50 мл. водки
- 200 мл. сливок
- 200 гр. сметаны
Процесс приготовления
1. Нарезаем мякоть говядины поперек волокон. Потом эти кусочки нарезаем соломкой.
2. На огонь ставим казан нагреваться, наливаем растительное масло. Разогреваем масло.
Нарезаем лук соломкой.
3. Готовность масло проверяем чесноком, оно разогрелось. Перекладываем мясо в казан. Солим и перчим. Огонь сильный.
4. Когда мясо выделит сок, необходимо добавить алкоголь, чтобы мясо не было резиновым. Добавляем 50 гр. водки. Кипятим несколько минут, чтобы пары алкоголя выветрились. Через несколько минут накрываем крышкой, убираем огонь до минимума. Тушим мясо от 40 до 60 минут. Перемешивая.
5. Мясо практически готово. Жидкость выпарилась. Добавляем лук. Перемешиваем.
6. Готовим до золотистого цвета лука.
7. Лук готов. Добавляем сливки, перемешиваем. Добавляем сметану, перемешиваем. Готовим еще 5 минут.
8. Мясо готово. Приятного аппетита.
Видеорецепт
