Египетский торт - этот рецепт будут выпрашивать все гости!

Любой праздник у нас по традиции заканчивается сладким столом, и каждый раз хочется удивить гостей чем-то новеньким. Египетский торт имеет три очень легких коржа с орехами, которые кажутся воздушными. Пикантности добавляют два вида начинки: первая заварная, вторая хрустящая с карамельным сахаром.

Этот рецепт будут выпрашивать все гости!!!

Ингредиенты: Тесто: На каждый корж:

• 3 белка

• 2.5 ст. л. сахара

• 1/2 ст. л. муки

• 50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука).

Всего таких три коржа, т. е. указанные ингредиенты берем по 3 раза и выпекаем каждый корж в

отдельной форме.

Крем:

• 10 желтков,

• 10 ст. л. сахара,

• 5 ст. л. муки,

• 2 пакетика ванильного сахара,

• 350 мл. молока,

• 170 гр. сливочного масла.

Хрустящий наполнитель:

• 350 мл. сливок,

• 200 гр. сахара,

• 120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.

Приготовление:

1. Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем еще 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.

2. Пока крем стынет, займемся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.

3. Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста.

   Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму.

   Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.

4. Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.

5. Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т. к. он должен создавать хрустящий слой.

6. Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом

7. На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.

8. Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.

9. В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками.

Наслаждаемся.