Житель Исландии печет "вулканический" хлеб в горячем источнике
В Исландии, стране вулканов и горячих источников, для выпечки хлеба не нужна кухня или печь. Чтобы превратить сырое тесто во вкусный хлеб требуются всего лишь емкость для выпекания, лопата и отверстие в земле.
Виктор Свейнссон живет в южной части Исландии рядом с озером Лейгарватн, известного своими гейзерами. Грязь рядом с ними достигает температуры 100 градусов по Цельсию - это меньше, чем в обычной печи, но достаточно для медленного выпекания хлеба.
По рецепту Свейнссона для теста он берет четыре стакана ржаной муки, два стакана пшеничной муки, два стакана сахара, четыре чайные ложки разрыхлителя для теста, литр молока и щепотку соли. Затем кладет тесто в кастрюлю, плотно закрывает ее и закапывает в грязь на сутки. Хлеб получается сладким и по текстуре напоминает кекс.
По словам Элисон Грассо, она не ожидала, что ржаной хлеб может быть таким вкусным.
