Что приготовить из физалиса'
Для тех, кто находится в поиске рецептов блюд из физалиса, мы расскажем, что можно приготовить из этих плодов на зиму и предложим несколько вариантов вкусных и аппетитных заготовок.
Что приготовить на зиму из плодов овощного физалиса'
Наиболее популярным в наших краях является овощной физалис. Из него получаются удивительные самостоятельные блюда или закуски.
Икра из овощного физалиса Ингредиенты:
- овощной физалис - 990 г;
- лук - 490 г;
- морковь - 490 г;
- зубки чесночные крупные - 3 шт.;
- зеленые веточки укропа и петрушки - среднего размера пучок;
- сахар-песок - 30 г;
- соль не йодированная поваренная - 25 г;
- уксус яблочный - 25 мл;
- перец черный свежесмолотый - щепотка;
- подсолнечное масло без аромата - 230 мл.
Приготовление
Для приготовления икры выбираем только спелый овощной физалис, избавляем его от «чехлов», споласкиваем тщательно, а затем выдерживаем в кипящей воде пару-тройку минут. Далее шинкуем бланшированный физалис произвольными ломтиками и обжариваем их до мягкости с небольшим количеством подсолнечного масла.
Очищенный и нарезанный лук и перетертую морковь тоже пассеруем в течение десяти минут, после чего смешиваем с обжаренным физалисом и пробиваем до состояния пюре в блендере или пропускаем через мясорубку.
Теперь сдабриваем овощную массу по вкусу солью, сахарным песком и перчиком, добавляем измельченный чеснок и меленько нарубленную свежую зелень и томим после закипания на умеренном огне до испарения лишней влаги.
В завершении вмешиваем в икру уксус, расфасовываем ее по стерильной таре, которую тут же укупориваем стерильными крышками и оставляем под «шубой» для естественной стерилизации.
Салат из физалиса Ингредиенты:
- овощной физалис - 440 г;
- огурцы свежие - 440 г;
- лук - 220 г;
- морковь - 220 г;
- головка чесночная крупная - 1 шт.;
- зеленые веточки укропа и петрушки - среднего размера пучок;
- сахар-песок - 45 г;
- соль не йодированная крупная - 20 г;
- уксус яблочный - 45 мл;
- перец черный (горошком) - 12 шт.
Приготовление
Сделать заготовку из овощного физалиса в виде салата чрезвычайно просто. Для этого подготовленные бланшированные и разрезанные на дольки плоды физалиса смешиваем в подходящей посудине с кружками огурцов и моркови. Добавляем при этом также кольца лука, пластины чеснока, измельченную зелень и сдабриваем салат сахаром, солью и перчиком. После того как компоненты пустят сок (минут через тридцать), ставим посудину с салатом на плиту, провариваем после закипания десять минут, вливаем уксус и расфасовываем салат по стерильным баночкам. Перевернув укупоренные емкости дном кверху, укутываем их основательно и оставляем в таком виде стерилизоваться и медленно остывать.
Что можно приготовить из земляничного физалиса'
Земляничный физалис имеет приятный ягодный аромат и в лучшем виде подходит для приготовления сладких заготовок, таких как варенье.
Как приготовить варенье из земляничного физалиса - рецепт Ингредиенты:
- земляничный физалис - 950 г;
- сахар-песок - 850 г;
- вода очищенная - 140 мл;
- лимоны - 80 г;
- корица (палочка) - 1 шт.
Приготовление
Земляничный физалис мельче овощного и потребует больше времени для очистки его от «чехликов». Потраченное на это время компенсируется быстрым мытьем. Ведь плоды этого сорта не имеют липкого налета, что в значительной мере облегчает их подготовку на данном этапе.
Каждый плод физалиса прокалываем зубочисткой. На плиту ставим емкость с водой, в которую бросаем кружки лимона (без косточек) и палочку корицы. Прогреваем содержимое до кипения, всыпаем сахарный песок, даем ему раствориться, и закладываем подготовленный физалис. Даем заготовке закипеть, провариваем пять минут, и снимаем с огня, удалив палочку корицы. После остывания повторяем нагревание и кипятим компоненты варенья двадцать минут. Снова даем лакомству остыть и еще раз провариваем минут двадцать. Повторяем остывание и кипячение до получения желаемой густоты заготовки, после чего разливаем кипящее ароматное варенье по стерильной таре и герметично ее укупориваем. После постепенного остывания сосудов под «шубой» перемещаем их в кладовую на хранение.
