Берегите себя от отравления дикорастущими грибами!
С древних времен грибы считались любимой пищей человека и разнообразили его меню. Но надо учитывать и тот факт, что они являются опасным продуктом питания, который может привести к отравлению, а иногда и смерти. Поэтому употреблять их рекомендуется только взрослым и здоровым людям.
Следует также помнить, что иногда даже съедобные грибы могут стать причиной отравления.
Период вегетации грибов в Украине довольно долгий: с мая по ноябрь, то есть составляет почти 6 месяцев. А это значит, что несчастные случаи от употребления грибов могут произойти в течение целого года.
Добропольский горрайонный филиал ГУ «ДОЛЦ МОЗ Украины» информирует, что за 9 месяцев 2016 года в Донецкой области зарегистрировано 13 случаев отравления грибами с 19 пострадавшими. В городе Доброполье и Добропольском районе первый случай отравления грибами зарегистрирован в октябре. При расследовании данного случая было установлено, что в пищу употреблялись грибы - синеножки, которые относятся к условно съедобным грибам.
Напоминаем Вам, что в многочисленный отряд условно-съедобных грибов, в основном, входят те, которые отличаются едким вкусом и даже ядовитые, но которые становятся вполне съедобными после предварительной обработки - вымачивания или отваривания в нескольких водах. К ним относятся и те, которые можно есть без опасных последствий только в том случае, когда они молоды, а также те, которые становятся ядовитыми только в сочетании с некоторыми продуктами питания.
К таким грибам также относятся грибы, которые в готовом виде имеют хороший вкус. Это такие как: синеножка, сморчок, волнушка розовая, осенний опенок, груздь черный.
В нашем регионе из вышеперечисленных грибов синеножка - наиболее распространенная и в связи с ее морозостойкостью, ее собирают до наступления морозов.
Чтобы предотвратить отравление грибами рекомендуем мероприятия и правила, которые должны соблюдаться Вами для сохранения своего здоровья, а иногда даже жизни:
1. Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете и не пробуйте их на вкус в сыром виде.
2. Не собирайте грибы, даже съедобные, в городских парках, скверах, дворах, на местах свалок, полигонов, вблизи промышленных предприятий, а также вдоль автомобильных дорог и железных дорог, потому что даже съедобные грибы приобретают токсические свойства в таких местах.
3. Не привлекайте к сбору грибов детей и никогда не позволяйте им пробовать их на вкус.
4. Не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые или испорченные, или очень молодые грибы, а под время засухи грибы лучше не брать вообще.
5. Перерабатывайте собранные грибы в день сбора. Особенно это касается грибов, которые собраны в сырую погоду. Максимальный срок хранения грибов не должен превышать 24 ч при температуре не выше 10 ° С.
6. Не покупайте и не употребляйте в пищу грибы консервированные, маринованные, соленые, сушеные, смеси грибов из разных видов у неизвестных лиц на рынках, в местах стихийной торговли, или просто с рук.
7. Не пользуйтесь сомнительными (народными) методами проверки грибов на ядовитость.
8. Если вы собираете и употребляете в пищу условно - съедобные грибы то, помните, что их необходимо дважды проваривать в воде в течение 15-20 минут и каждый раз (то есть 2 раза) сливать воду, в которой варились грибы.
Если у вас есть хоть малейшее подозрение на отравление грибами (тошнота, рвота, боль в животе и др.), Запомните, Вы должны: - немедленно вызвать скорую помощь, так как потери и несвоевременное поступление больного в специализированное отделение приводят к тяжелым последствиям;
ни в коем случае не занимайтесь любыми видами самолечения.
ПОМНИТЕ: Грибы не прощают ошибок. Заместитель директора Добропольского межрайонного филиала ГУ «ДОЛЦ МОЗ Украины» Н. С. Кириенко
