Ученые разработали из молока съедобную упаковку
Американские ученые разработали съедобную упаковку для продуктов, материалом для которой служит молоко.
Результаты работы были представлены в пресс-релизе по итогам Национальной выставки Американского химического общества в Филадельфии, сообщает «Телеграф».
Пленка, которую делают из молочного белка, оказалась достаточно воздухонепроницаемой, но сложной в использовании и очень растворимым в воде. Ученые эту проблему решили добавлением цитрусового пектина - материал стал более прочным и устойчивым к влажности и высоких температур.
Полученная пленка выглядит, и на ощупь практически как обычный упаковочный пластик. Материал пропускает примерно в 500 раз меньше кислорода, чем пластик, и полностью разлагается в окружающей среде без образования токсичных продуктов. Новая пленка и сама может служить пищей.
По словам ученых, казеиновая пленка практически лишена вкуса, но к ней можно без потери качества добавлять ароматизаторы, пищевые красители, а также витамины и другие биологически активные вещества.
