От джема до сальсы: топ-9 блюд из фейхоа
Фейхоа - относительно новый для нас фрукт, но свежие, плотные, ароматные плоды этого субтропического растения можно найти на наших рынках на протяжении всей осени, почти до Нового года. Он диетический и необычайно богат йодом, содержит большое количество витамина С, клетчатки и пектина, способствует выведению из организма токсинов, свободных радикалов и прекрасно укрепляет иммунитет. У спелого фейхоа мякоть на срезе становится прозрачной и дарит необычайно тонкий, с кислинкой, вкус, напоминающий одновременно землянику, ананас и киви. Для приготовления самых разнообразных полезных блюд лучше выбирать крупные плоды. Даже если фейхоа еще чуть твердый, за несколько дней он дозреет при комнатной температуре.
Бодрящий вариант смузи, который также отлично подойдет и для полдника.
Ингредиенты
- Фейхоа - 4 шт.
- Киви - 1 шт
- 1/2 яблока
- 1/2 банана
- Йогурт - 1 стакан
- Свежая мята, молотая корица по вкусу
Приготовление
Разрежьте фейхоа на половинки, ложечкой выньте мякоть и взбейте в блендере с остальными ингредиентами, а затем украсьте листиками мяты. Вкусный витаминный коктейль готов!
Свекольный салат с фейхоа и орехами
Преимущества этой простой закуски - яркий цвет, живой вкус и максимум пользы.
Ингредиенты
- Фейхоа - 150 г
- Вареная свекла - 400 г
- Грецкие орехи - 10 шт
- Оливковое масло - 4 ст. л.
- Морская соль
Приготовление
Предварительно отваренную свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой.
Фейхоа разрезать пополам, ложкой извлечь мякоть и измельчить.
Измельчить чищенные орехи, соединить все ингредиенты, приправить оливковым маслом и посолить по вкусу.
Запеченая рыба в маринаде из фейхоа
Этот рецепт поможет придать блюдам из самой обычной рыбы вкус настоящего праздника.
Ингредиенты
- Плотная белая рыба типа трески, камбалы и т. п. - 2 кг
- Фейхоа - 10 шт.
- Сок 1 апельсина
- Сливки - 200 мл
- Ядра грецких орехов - 50 г
- Мед - 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Рыбу разделать на порционные куски.
Разрезать фейхоа на половинки, ложечкой извлечь мякоть и измельчить в блендере, добавив все остальные ингредиенты.
Залить рыбу маринадом и выдержать 1 час.
Выложить на противень и запекать в духовке 35-45 минут при температуре 200°C
Сальса из фейхоа
Фрукты на современной кухне могут сыграть яркую роль не только в десертах - сальса из фейхоа станет прекрасным сопровождением и к мясным блюдам.
Ингредиенты
- Фейхоа - 3 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Коричневый сахар - 1 ст. л.
- Соль, свежемолотый перец
Приготовление
Фейхоа и лук очистить от кожуры и нарезать кусками.
Измельчить все в блендере или кухонном комбайне, добавив сахар. Посолить и поперчить по вкусу. Готовая сальса прекрасно сочетается с мясом, птицей, рыбой или вегетарианскими блюдами.
Витаминное пюре из фейхоа
Это самый простой способ сохранить в свежем продукте максимум витамина С.
Ингредиенты
- Фейхоа - 1 кг
- Сахар-песок - 1 кг
Приготовление
Плоды фейхоа вымыть, обсушить, срезать кончики.
Измельчить фейхоа в блендере, добавив сахарный песок, разложить по банкам. Хранить в холодильнике.
Быстрое варенье из фейхоа и лимона
Стоит запомнить, что фейхоа прекрасно сочетается с любыми цитрусовыми.
Ингредиенты
- Фейхоа - 500 г
- Сахар-песок - 500 г
- Сок и цедра 1 лимона
- Вода - 100 мл
Приготовление
Фейхоа вымыть, обсушить, срезать кончики и нарезать дольками.
С лимона снять цедру, нарезать ее листочками шириной 0,5 см; из самого лимона выдавить сок.
В кипящей воде растворить сахар, добавить сок и цедру лимона и варить, помешивая, на медленном огне 5 минут.
Снять лимонный сироп с огня, добавить дольки фейхоа, перемешать и оставить минут на 40, чтобы остыл.
Вновь довести смесь до кипения и варить на медленном огне еще 5 минут. Готовое варенье разлить по банкам.
Варенье из цельных фейхоа
В этом варенье прекрасно смотрятся цельные плоды, а содержание сахара снижено.
Ингредиенты
- Фейхоа - 500 г
- Сахар - 250 г
- Бренди или коньяк - 1 ст. л.
- Вода - 1/2 л
Приготовление
Вымыть фейхоа, срезать с плодов кожуру и отложить ее.
В кастрюле с толстым дном приготовить карамель: развести сахар с 3 ст. л. воды, на медленном огне довести до кипения и дождаться, когда сироп чуть потемнеет.
Аккуратно влить в карамельный сироп 0,5 л кипятка, положить кожуру фейхоа, варить все вместе 8 минут, затем сироп процедить.
В процеженный сироп поместить очищенные плоды фейхоа, довести до кипения и варить, помешивая, на малом огне 40 минут. В конце приготовления влить бренди или коньяк и разлить варенье по банкам.
Джем из фейхоа с грушей и мускатным вином
Сладкое белое вино придаст этому джему неповторимый оттенок вкуса, а груша - особую нежность.
Ингредиенты
- Фейхоа - 500 г
- Груши - 2 шт.
- Сахар-песок - 200 г
- Белое полусладкое мускатное вино - 50 мл
Приготовление
Вымыть и обсушить фейхоа, срезать с плодов кончики. Измельчить в блендере или кухонном комбайне и переложить полученную массу в емкость для варки варенья.
Груши очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и добавить к фейхоа.
Залить фрукты вином, аккуратно перемешать и варить на среднем огне 15 минут, продолжая помешивать.
Снять с огня, ввести сахар и оставить на несколько минут, чтобы он растворился.
Вновь поместить кастрюлю на огонь и варить 15 минут, иногда помешивая. Варенье разлить по банкам и закрыть.
Ореховый кекс с фейхоа
Ингредиенты
- Фейхоа - 200 г
- Мука - 100 г
- Сливочное масло - 75 г
- Кокосовая стружка - 120 г
- Миндальная мука - 100 г
- Яйца - 2 шт
- Сливки жирность 20 % - 50 мл
- Сметана - 50 г
- Сахарный песок - 1 ст. л.
- Сахарная пудра - 150 г
- сок 1/2 лимона
- Разрыхлитель для теста
Для пропитки:
- Кокосовое молоко - 200 мл
- Сахарная пудра - 20 г
- Цедра 1/2 лимона
Приготовление
Вымыть фейхоа, разрезать на половинки, десертной ложкой извлечь мякоть, нарезать ее кубиками и смешать с соком? лимона.
Духовку разогреть до 160°C; форму для кекса застелить пекарской бумагой. Просеять муку и соединить с разрыхлителем, миндальной мукой и кокосовой стружкой.
Отделить белки от желтков; взбить белки с щепоткой соли, затем добавить 1 ст. л. сахара и хорошо взбить.
Соединить сметану и сливки. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой. По одному ввести в смесь желтки, каждый раз хорошо взбивая.
Замесить густое тесто, поочередно добавляя муку с миндалем и кокосом и сливки со сметаной. Затем постепенно ввести в смесь взбитые белки и кусочки фейхоа с лимонным соком.
Готовую смесь выложить в форму и выпекать в течение 1 часа.
Смешать и подогреть все ингредиенты для пропитки. Готовый горячий кекс со всех сторон наколоть вилкой, залить пропиткой, а затем остудить и украсить кокосовой стружкой.
