Филе трески на сковороде - рецепты

Ценность трески в ее сочности и сладковатом вкусе, она не имеет постороннего запаха и привкусов, отлично сочетается с огромным разнообразием соусов и может готовиться совершенно любыми способами. О рецептах филе трески на сковороде мы подробно поговорим далее.

Филе трески в кляре - рецепт на сковороде

Филе трески - классическая основа для знаменитых британских fish&chips. В этом рецепте мы не будем готовить классическую британскую пивную закуску целиком, но возьмем ее часть - саму рыбу и классический хрустящий кляр.

Ингредиенты:

• филе трески - 960 г;
• мука - 115 г;
• сушеный чеснок - 2 ч. ложки;
• паприка - 2 ст. ложки;
• яйцо - 1 шт.;
• пиво светлое - 330 мл.

Приготовление

1. Смешайте муку вместе с сушеным чесноком и паприкой. Вбейте к сухой смеси яйцо и влейте ледяное пиво. Замесите густой пивной кляр до тех пор, пока все ингредиенты не соберутся вместе, за комочки в данном случае можно не переживать.
2. Перед тем, как готовить филе трески на сковороде, зачистите его от костей, если таковые остались, удалите кожу.
3. Окуните рыбу в пивной кляр и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом обжариваться до хрустящей корочки.

Филе трески в сметане - рецепт на сковороде

Ингредиенты:

• сливочное масло - 45 г;
• репчатый лук - 95 г;
• филе трески - 540 г;
• паприка -? ч. ложки;
• мука - 35 г;
• вода - 115 мл;
• сметана - 75 г.

Приготовление

1. Приправив кусочки рыбного филе солью и паприкой, обваляйте его в муке и подрумяньте со всех сторон.
2. Переложите филе на отдельную тарелку, а в ту же сковороду киньте мелко нарезанный лук и спассеруйте его до прозрачности.
3. Верните рыбу к луковой зажарке, залейте все смесью сметаны с водой, посолите соус и оставьте треску тушиться 20 минут.

Рецепт филе трески на сковороде с овощами

Приготовить изысканный ужин из доступных ингредиентов не так уж сложно, если использовать треску вместе с любимыми овощами. Рыбу и гарнир к ней можно легко приготовить на одной сковороде, сдобрив травами и белым вином для изысканности вкуса.

Ингредиенты:

• оливковое масло - 35 мл;
• щепотка хлопьев чили;
• чеснок - 2 зубка;
• томаты - 280 г;
• сухое белое вино - 55 мл;
• горсть зелени базилика;
• репчатый лук - 95 г;
• сладкий перец - 110 г;
• цедра? лимона;
• филе трески - 540 г.

Приготовление

1. Разогрев масло, положите в него полукольца лука и перца, добавьте помидорки черри и обжаривайте все до полуготовности овощей.
2. Дополните овощи зеленью базилика, чесноком и хлопьями чили, сдобрите лимонной цедрой и выложите треску поверх. Залейте блюдо в сковороде белым вином и дайте ему полностью выпариться.
3. Теперь доведите рыбное филе до полной готовности и подавайте вместе с ароматным овощным гарниром.

Как пожарить филе трески на сковороде-гриль?

Просто обжарить рыбу на сковороде гриль может каждый, а вот сделать филе не только сочным, но и вкусным, поможет правильный маринад. Наша версия состоит из простой смеси соевого соуса, сока лимона и чеснока, проста - главный козырь этого блюда.

Ингредиенты:

• сливочное масло - 35 г;
• сахар коричневый - 25 г;
• чеснок - 2 зубка;
• лимонный сок - 15 мл;
• соевый соус - 35 мл;
• филе трески - 540 г.

Приготовление

1. Перед тем, как вкусно приготовить филе трески на сковороде, рыбу следует нарезать на три равные порции, обсушить каждый кусочек бумажным полотенцем и удалить косточки из мякоти при необходимости.
2. Подготовленные кусочки замаринуйте в смеси пюрированного чеснока, соевого соуса, сока лимона и сахара.
3. Оставьте рыбу в маринаде на час, а затем приступайте к обжарке на гриле, выдерживая треску на огне примерно по 5 минут с каждой стороны.