Ученые: Жирная пища влияет на развитие головного мозга у подростков
Новое исследование показало, избыток жирной пищи может повлиять на развитие мозга у подростков, что приведет к когнитивным дефектам уже во взрослом возрасте. Об этом сообщили ученые из Швейцарской высшей технической школы Цюриха и Цюрихского университета.
Во время исследования специалисты сравнили головной мозг молодых и взрослых мышей, потреблявших либо нормальную еду или с очень высоким содержанием жиров, которые обычно встречаются в фаст-фудах, колбасных изделиях, сливочном и кокосовом масле. После четырех недель такого питания ученые заметили первые признаки когнитивных нарушений у молодых мышей, которые ели пищу с высоким содержанием жиров, кроме этого, их вес стал увеличиваться. Такие же изменения происходили и у взрослых мышей, которые ели жирную пищу в течение длительного периода, у грызунов наблюдались проблемы со здоровьем, так как их метаболическая система была сильно разрушена.
Урс Майер, один из авторов исследования, отмечает, что диета с высоким содержанием жира вредна как для молодых, так и взрослых мышей. «Нужно учитывать возраст человека при употреблении жирной пищи. Как правило, такая еда отрицательно влияет на созревание префронтальной коры в период позднего детства и ранней юности. Данная часть мозга созревает дольше, чем другие, что делает ее более уязвимой для негативных экологических событий, таких как стресс, инфекции и травмы, и как видно в исследовании, плохое питание», - отметил Майер.
Ученый дополнил, что в случае повреждения исполнительных функций человеческого мозга, включая память, планирование, внимание, контроль импульсов и социальное поведение, это может привести к когнитивным нарушениям и личностным изменениям, таким как подавленность, агрессия или компульсивное поведение. Хотя исследование проводилось на мышах, профессор Мейер отметил, что результаты работы на грызунах можно легко перевести на людей. Функции, которые выполняет данный участок мозга, одинаковые как для мышей, так и для людей. Профессор считает, что родители должны больше внимания уделять питанию детей и кормить их сбалансированной пищей с высоким содержанием питательных веществ.
