Жаренный болгарский перец с чесноком

Сегодня мы хотим предложить вам интересные рецепты жареного болгарского перца с ароматным чесноком. Также расскажем, как такую великолепнейшую закуску заготовить на зиму.

Рецепт целого болгарского перца, жаренного с чесноком на зиму

Ингредиенты:

• красный болгарский перец - 8-9 шт.;
• питьевая вода - 100 мл;
• столовый уксус - 6 ч. ложек;
• душистый перец - 3-4 шт.;
• сахарный песок - 1 десертная ложка;
• соль - 2/3 ч. ложки;
• острый перец - 1/3 шт.;
• чеснок - 4-5 зубков;
• подсолнечное масло - 50 мл.

Приготовление

1. Тщательным образом вымываем перец и при помощи полотенца просушиваем его.
2. В широкую и высокую сковороду наливаем нужное количество подсолнечного масла и до закипания прогреваем его.
3. Далее выкладываем сюда подготовленный овощ и обжариваем до появления коричневатых корок на боках.
4. Теперь за хвостики снимаем его со сковороды и быстренько, но аккуратно отделяем каждый овощ от легко отстающей кожицы.
5. Перемещаем эти очищенные, но не отделенные от плодоножек перчики в хорошо обработанную крутым кипятком банку, на дно которой укладываем горошины душистого перца и нарезанный колечками чеснок.
6. Поверх уложенного овоща кладем небольшой кусочек острого перчика.
7. В закипевшую питьевую воду вводим кухонную соль, сахарный песок и столовый уксус.
8. Снимаем рассол с конфорки и вливаем его в баночку, которую незамедлительно закатываем и прячем под толстый плед.

Болгарский перец, жаренный дольками с чесноком, помидорами и зеленью

Ингредиенты:

• болгарский перец - 650 г;
• помидоры - 550 г;
• подсолнечное масло - 40-50 мл;
• укроп, петрушка - по 5 веточек;
• чеснок - 5 зубков;
• кухонная соль - 0,5 ч. ложки;
• вода - 2 ст. ложки;
• уксус - 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Перец вымываем и отделяем от ненужных нам семян и плодоножек. Далее нарезаем тонкими продольными дольками.
2. Помидоры также тщательно вымываем, а затем делим их на дольки не шире 1,5 сантиметров.
3. В сковороде с высокими бортами раскаливаем подсолнечное масло.
4. Выкладываем в эту прогретую емкость весь перец и около 4-5 минут обжариваем его.
5. Теперь добавляем в сковороду дольки помидор и продолжаем обжаривать овощи еще на протяжении такого же времени.
6. Очищенные зубки чеснока подавливаем через специальный пресс.
7. Зелень свежей петрушки и укропа очень мелко рубим острым ножом, а после соединяем ее в одной мисочке с чесноком. В эту смесь, вливаем уксус, немного воды и добавляем соль.
8. По правильно подготовленным к консервации банкам распределяем овощи со сковороды и на каждый выложенный слой выкладываем ложку чесночка с зеленью.
9. Где-то 7-9 минут стерилизуем нашу вкусную закуску, после чего сразу же укупориваем ее.