Фастфуд превратили в полезную еду
Основные вещества, которые составляют опасность для организма и пагубно влияют на обмен веществ - трансжиры. Американские ученые решили изменить отношение к подобным продуктам и уменьшить насыщение опасными веществами.
По словам производителей, получить обычные трансжиры можно с помощью жидкого растительного масла, которое обрабатывают с помощью гидрирования.
Именно в процессе реакций на жирные кислоты, организм получает вредные вещества вместо полезных.
В ходе исследований ученые обнаружили, что транжиры влияют на повышение уровня холестерина в крови, провоцируют заболевания сердечно-сосудистой системы и развитие ожирения, ведь большинство производителей используют пальмовое масло.
Во время эксперимента специалистам удалось получить насыщенные жиры за счет использования холодной плазмы и избежания высоких температур при обработке.
Около 12:00 продолжался процесс обработки, а выход насыщенных жиров составил 32,3%. В то же время - вредные вещества не образовались.
