Сомневаюсь, что существует блюдо из обычной капусты вкуснее!

Голубцы принято считать вторым блюдом, но это не помешает ему стать главным на твоем столе! С этими рецептами ты убедишься в том, что в голубцы можно и нужно добавлять изюминку! И даже не одну.

Эти потрясающие рецепты помогли мне приготовить лучшее блюдо из капусты, которое когда-либо пробовали все мои родственники, включая маму...

Как готовить голубцы

Классические голубцы

Ингредиенты

• 600 г телячьего фарша
• 100 г риса
• 300 г белокочанной капусты
• 100 г репчатого лука
• 3 яйца
• 400 г сметаны (15 % жирности)

Приготовление

1. Отвари листья капусты в кипятке несколько минут, чтобы их можно было свернуть.
2. Смешай фарш с рисом, мелконарезанным луком и отварными яйцами. Добавь соли и перца по вкусу.
3. Плотненько заворачивай начинку в листья и укладывай на смазанный маслом противень. Обязательно намажь сметаной уложенные голубцы!
4. Выпекай их при температуре 180 градусов примерно 1 час (пока сметана не зарумянится).

Готово!

Голубцы с грибами

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 300 г шампиньонов
• 500 г мясного фарша
• 50 г сливок
• 1 ст. овощного бульона
• 2 ст. л. меда
• 4 ст. л. соевого соуса

Приготовление

1. Для начала избавься от кочерыжки. После этого можно приступать к отварке капусты. Пока кочан варится в подсоленной воде, снимай с него обмякшие листы поочередно, срезая слишком толстые жилки.
2. Обжарь на растительном масле нарезанный лук, измельченные грибы и морковь до золотистого оттенка. Добавь сливки, соль и перец. Для вкуса можно бросить немного петрушки или укропа перед тем, как добавлять фарш и чуть-чуть бульона. Посоли, поперчи и вымеси фарш.
3. Выложи начинку на капустные листы и сверни их конвертиком. Теперь плотно уложи голубцы в форму и залей овощным бульоном наполовину. Перед тем, как отправить противень в духовку, смажь каждый голубец смесью из соевого соуса и меда. Эта оригинальная заправка отобьет капустный запах!
4. Выпекай при температуре 200 градусов, иногда переворачивая и смазывая соусом! Запекание займет не больше часа.

Голубцы из пекинской капусты

Этот рецепт особенный - для него тебе понадобится меньше времени, потому что голубцы из пекинской капусты очень нежные и готовятся в два счета! Приготовь голубцы в томатном соусе - не прогадаешь.

Ингредиенты

• 700 г фарша
• 200 г смеси из четырех видов риса
• 1 кочан пекинской капусты
• 1 морковь
• 1 лук
• 1 сладкий перец
• 2 ст. л. тмина
• 3 крупных зубчика чеснока
• укроп, петрушка, зеленый лук
• соль, перец

Соус:

Ингредиенты

• 500 мл томатного сока
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. сахара
• 4 ст. л. соевого соуса
• молотая паприка
• соль, перец

Приготовление

1. В первую очередь готовим соус. Тебе всего лишь нужно смешать все ингредиенты и погреть чуть-чуть на огне. Если хочется чего-то остренького, щепотка красного перца будет в самый раз!
2. Разбери кочан на листы капусты и запекай в микроволновке 3-4 минуты, чтобы они стали вялыми. После этого достань листы и аккуратно срежь ножиком толстые жилки.
3. Готовим начинку. Поставь 200 г риса вариться до полуготовности (используй немного воды). Морковку и лук обжарь на растительном масле до золотистого оттенка. Добавь в фарш рис, обжаренные лук и морковь, сладкий перец, зелень, чеснок и тмин. Для изысканности можно присыпать маленькой щепоткой тертого мускатного ореха.
4. Укладывай фарш ложечкой в листы и сворачивай их, начиная с тонкого края. Положи голубцы в глубокую кастрюлю, залей томатным соусом и отправляй в духовку на 40 минут при температуре 220 градусов. Ты не забудешь этот вкус!

Голубцы с сыром

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• 200 г риса
• 100 г сыра
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 яблоко
• 2 помидора
• 3 ст. л. майонеза
• 3 зубчика чеснока
• укроп, петрушка
• соль, перец

Приготовление

1. Листы капусты отправь в микроволновку на 5 минут.
2. Для начинки отвари рис до полуготовности. Пока рис варится, обжарь лук и морковь. Смешай все вместе и добавь крупно натертое яблоко.
3. Нарежь помидоры, натри сыр и смешай в отдельной миске с майонезом, зеленью, солью и перцем по вкусу. Эта смесь и будет нашей изюминкой.
4. Закрути голубцы и уложи на смазанный маслом противень. А теперь намажь голубцы нашей смесью и ставь в духовку на час при температуре 180-200 градусов.

Наслаждайся голубцами под сыром!

Ленивые голубцы

Иногда приготовление голубцов занимает много времени, а именно - подготовка капусты и заворачивание начинки. Что ж, у нас есть вариант и для тех, кто любит вкусно покушать и оставить немного времени на отдых!

Ингредиенты

• 400 г фарша
• 70 г риса
• 1 небольшой кочан капусты
• 5 ст. л. томатной пасты
• 200 г сметаны
• 10 ст. л. панировочных сухарей

Приготовление

1. Нарежь капусту кубиками и залей кипятком на 3 минуты, чтобы размягчить.
2. Пропусти мясо и лук через мясорубку.
3. На треть стакана риса возьми стакан воды и отвари его в подсоленной воде. Когда рис будет готов, слей лишнюю жидкость (используй дуршлаг).
4. Смешай мясо, рис и капусту. Посоли и поперчи по вкусу!
5. Приступай к лепке котлеток. Получившиеся голубчики обваливай в сухарях и жарь на сковородке 2-3 минуты.
6. А пока первая партия ленивых голубцов жарится, приготовим томатный соус! Просто смешай сметану и томатную пасту с добавлением 1 столовой ложки воды, щепотки соли и перца.
7. Выложи голубцы на смазанный маслом противень и тщательно залей соусом. Почти готово! Просто оставь их в духовке на 45 минут при температуре 180-200 градусов.

Кушать подано!

Пекин