Замена майонеза: самый неожиданный рецепт, который я встречала в этом году!
Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, потому постный! Легкий, воздушный, низкокалорийный... Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт - в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.
Сейчас ты узнаешь, как сделать майонез дома из... фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени, и умопомрачительный соус готов.
Домашний постный майонез Ингредиенты
- 400 г вареной или консервированной белой фасоли
- 200-300 мл растительного масла
- 0, 5 ч. л. сахара
- 0, 5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сухого горчичного порошка или готовой горчицы
- 2 ст. л. лимонного сока или 1 ст. л. уксуса
- 50 мл фасолевого отвара
Приготовление
- Измельчи фасоль в блендере вместе с сахаром, солью и горчицей.
- Постепенно доливай растительное масло, продолжая взбивать, добавь лимонный сок или уксус. Чтобы сделать соус не таким густым, добавь фасолевый отвар.
- Домашний майонез готов! Можно добавлять и больше горчицы, по вкусу, как кому нравится.
Когда мои сотрудники попробовали майонез из фасоли, намазанный на хлеб, они решили, что едят хумус - традиционную восточную закуску-пюре из нута. Можно менять консистенцию постного домашнего майонеза, делать егог как густым, так и более сметанообразным: от этого слегка меняются его вкусовые качества и появляются новые вариации использования заправки в разных блюдах!
Различных вкусовых оттенков этой заправки можно также добиться, добавляя в нее чеснок, жареный лук, жареный перец и жареные помидоры, кедровые орехи, кунжут, жареные грибы, свежую зелень - укроп, петрушку, базилик... Измельченные в блендере, эти продукты добавят бархатистой пасте пикантности и аромата. Выбирай любой вариант и не бойся экспериментировать!
