Советы диетологов: как пережить Новогоднюю ночь
Есть такая примета, как встретишь Новый год - так его и проведешь. А чего можно ожидать от наступающего года, если в праздничную ночь есть, употреблять алкоголь и засыпать утром? Если вы хотите быть здоровыми в новом году, лучше это начать делать с праздничного стола. А диетолог Оксана Скиталинская расскажет, как встретить праздник с пользой для организма.
На каждом праздничном столе, по большей части, всегда будут присутствовать алкогольные напитки. Новый год трудно представить без шампанского, хотя бы даже чисто символически. Но, как правило, чисто символически не ограничивается. Оксана Скиталинская поделилась секретами, как пить, чтобы минимализировать вред алкоголя на организм.
Выбирайте натуральное шампанское или игристое вино. На этикетке не должно быть указан сахар, красители, ароматизаторы или добавки. Так же надпись "газированное вино" означает, то, что продукт не прошел процесс брожения.
Употребляя красное сухое вино, стоит обратить внимание, что там присутствует вещество терамин, которое вызывает головную боль.
Р екомендуется покупать сертифицированный алкоголь в проверенных магазинах, которые могут предъявить лицензию. В противном случае есть шанс наткнуться на "паленую" продукцию и заработать отравление. Так же "чистый как слеза" самогон может принести массу неприятностей со здоровьем - врачи советуют и вовсе удержаться от этого напитка.
Не смешивайте алкоголь. Всем известна фраза "не понижать градус". Помимо этого не рекомендуется в один вечер употреблять спиртное разного происхождения, к примеру, зерновое и ягодное. А так же, очень вредно разбавлять спиртное сладкими газированными напитками. Шипучие напитки способствуют быстрому усвоению алкоголя. Кроме того сахар в газировках вместе с жирной и мясной едой вызывает сильное брожение и тяжесть в желудке.
Готовьте свой организм к празднику
Вредно откладывать основной прием пищи на новогоднюю ночь. Так как 70% спирта усваивается в кишечнике - употребление алкоголя на голодный желудок усугубляет его вред. Чтобы этого избежать - еда должна быть насыщена клетчаткой, а это варенные и свежие овощи. Кроме того, вы отдыхаете, а для организма огромная нагрузка наедаться на ночь.
В течение дня диетологи рекомендуют употреблять активированный уголь и сорбенты. Пить черный чай с лимоном, кофе, кушать ягоды - смородину, голубику, рябину и другие продукты, которые содержат много витамина С. Все это уменьшает проницаемость сосудов для токсических алкогольных веществ.
За несколько часов до праздника можно выпить небольшое количество алкоголя, что бы подготовить организм, и он заранее начал вырабатывать фермент алкогольдегидрогеназа, который является катализатором для спирта.
И после "посадки" за праздничный стол, диетолог советует съесть кусочек масла, или чайную ложку жирных сливок. Оно обволакивает слизистые ткани кишечника, и алкоголь меньше усваивается.
По статистике, украинцы пьют довольно таки много. По словам диетолога - в год, на одного жителя страны приходится 15 литров чистого алкоголя, из них 60% крепкие напитки. В среднем 4 тыс человек умирает вследствие алкогольного отравления. Как показывает статистика, большая часть случаев приходится на праздничную пору. Молодежь от 18 до 29 лет попадает в группу самых пьющих. Так же стоит помнить, что в Новогоднюю ночь дети берут пример со своих родителей. Взрослые не должны показывать на своем опыте, что пить "это хорошо", давать в руки рюмки с соком и "звенеть фужерами".
Полезная, вкусная и изысканная еда
Главное правило здорового Нового года - избегать жареные блюда. Это очень калорийно и вредно для печени, поджелудочной и желчного пузыря. Именно в новогоднюю ночь поступает большое количество пациентов с острыми воспалениями поджелудочной железы. И после этого заболевание переходит в хроническую форму.
Как альтернатива - блюдо можно отварить, запечь или потушить. Перед приготовлением мясо и рыбу полезно замачивать во фруктовом соке, уксусе или минералке. От этого мясо становится мягче и легче усваивается. Так же клюквенный, кисло-сладкий, томатный соусы домашнего приготовления помогают усваиваться блюду и к тому же делают еду не только полезней, но и вкуснее.
Оливье
Диетологи не видят пользу в классическом оливье, но чтобы не отступаться от традиций они советуют немного изменить состав салата. Вместо колбасы - добавить отварное мясо. В плюс пойдет и зелень, а майонез заменить сметанной.
Не смотря на убеждение многих людей картошка - это полезный продукт. Печеный картофель и "в мундире" содержит много калия, который как раз необходим на Новый год. Элемент способствует выведению лишней жидкости из организма. Этот продукт можно смело добавлять в салаты и подавать как самостоятельное блюдо. Но польза теряется, если картофель пожарить.
Обязательно в меню должны быть свежие и квашеные овощи. Соления содержать молочную кислоту, которая помогает в процессе пищеварения. Не стесняйтесь в количестве салатов. Они должны быть из варенных или свежих овощей, без колбасы и крабовых палочек. Вместо этого лучше отварить мясо или использовать малосоленую рыбу. В качестве заправки - чем меньше майонеза - тем полезней. Его можно заменить оливковым маслом, соусами на основе горчицы или лимона. Овощи создают объем в желудке, утоляя чувство голода, а клетчатка предотвращает вздутие.
Полезный новогодний стол не потерпит сладостей, которые быстро усваиваются. Исключите торты, в креме которых много жиров и сахара. При комнатной температуре эти продукты очень быстро портятся и ими легко отравиться, не говоря уже про лишний удар по печени. Вместо этого на стол лучше поставить фрукты (кроме винограда, так как сахар в нем вызывает брожение в желудке) черный шоколад и конфеты из сухофруктов и орехов домашнего приготовления. Лучший вариант напитков - это морсы и компоты без сахара. Диетолог говорит, что сахар вообще в принципе способствует старению организма.
Еще с детства все привыкли, что Новогодняя ночь - это время чудес и фейерверков, приятных подарков и множества теплых слов. Для каждого это, прежде всего, праздник, когда собирается компания близких людей, отличное настроение и надежда на то, что следующий год будет лучше предыдущего. Только всегда стоит помнить, что залог хорошего настроение - это здоровье, которое начинается с того, что мы едим.
