Как приготовить кутью на рождественский ужин
Кутья - традиционное постное рождественское блюдо, с которого нужно начинать трапезу на Святой вечер.
Однако не все еще научились ее готовить. "ТСН" решила поделиться тремя рецептами сытной и вкусной кутьи.
Кутья из пшеницы с сухофруктами
Что понадобится:
- пшеничная крупа - 250 г
- мак - 150 г
- орехи - 200 г
- сухофрукты - 150 г
- мед - 75 г
- соль по вкусу
Как приготовить:
1. Промойте и замочите крупу в холодной воде на два часа.
2. Промойте ее еще раз, залейте водой и варите на среднем огне еще около двух часов.
3. Сваренную пшеницу снова промойте водой, на этот раз - кипяченой.
4. Оставьте мак запариваться на полчаса, а затем перетрите его с помощью блендера или вручную до однородной массы.
5. Залейте сухофрукты кипятком и оставьте на полчаса. Затем измельчите курагу, а изюм оставьте целым.
6. Подсушите орехи в духовке или на сковородке. Измельчите.
7. Смешайте все ингридиенты, добавьте мед и соль.
8. Если кутья получилась густая, добавьте узвар или кипяченую воду.
Кутья из риса с миндалем и изюмом
Что понадобится:
- рис - 250 г
- изюм - 100 г
- миндаль - 100 г
- курага - 100 г
- мак - 100 г
Как приготовить:
1. Промойте рис, залейте водой и варите до готовности на среднем огне.
2. Промойте его еще раз на дуршлаге кипяченой, но холодной водой.
3. Ошпарьте кипятком миндаль, изюм и курагу.
4. Измельчите миндаль в блендере, а курагу нарежьте мелкими кусочками.
5. Разведите сахар в небольшом количестве воды.
6. Смешайте рис, изюм, курагу, миндаль, корицу и залейте сахарным сиропом.
Кутья из перловки со сливками
Что понадобится:
- перловая крупа - 200 г
- мак - 150 г
- орехи - 50 г
- изюм - 50 г
- мед - 75 г
- сливки - ½ стакана сахар по вкусу
Как приготовить:
1. Промойте перловую крупу, залейте водой и варите до готовности на среднем огне.
2. Проварите мак 5-10 минут, отцедите и перетрите.
3. Запарьте изюм кипятком.
4. Измельчите орехи.
5. Смешайте перловку с маком, орехами, изюмом, медом, сахаром и сливками.
