Сибирские ученые смогли увеличить срок хранения свежих продуктов
Ученые из Сибири создали ускоритель, который может использоваться для холодной электронной пастеризации продуктов питания, увеличивая срок их хранения еще в несколько раз. Об этой новости передает ТАСС, ссылаясь на заведующего научно-исследовательской лабораторией Института ядерной физики СО РАН (ИЯФ СО РАН) Александра Брязгина.
Технология, которая была разработана еще в 80-х годах прошлого века, может помочь разрешить проблему освоения северных территорий, в том числе Арктики. Как известно, последняя довольно тесно связана с нехваткой продуктов питания, их порчей и дороговизной доставки.
Как заявил ученый, на сегодняшний день имеется два вида ускорителей, разработанные в ИЯФ, которые технологически полностью готовы к электронной пастеризации пищевых продуктов. «С 1 января прошедшего года установки такого типа уже разрешено использовать для холодной пастеризации продуктов», - подчеркивают создатели ускорителя.
Также специалисты подчеркивают, что во-первых данный метод поможет решить проблему доставки свежих продуктов в арктические территории, ведь срок хранения продуктов увеличивается в несколько раз.
