Специалисты рассказали о распространенных кулинарных ошибках
Каждый человек, которому доводилось готовить какие-либо блюда, наверняка сталкивался с ситуацией, когда ожидаемый «шедевр» в силу определенной, даже незначительной, ошибки превращался в унылое и неаппетитное зрелище. Специалисты рассказали о том, как избежать распространенных среди начинающих поваров неудач.
Прежде всего, эксперты указывают на недопустимость промывания макаронных изделий после завершения их варки. Также не рекомендуется готовить помидоры вместе с другими овощами, так как кислота, находящаяся в томатах, замедляет процесс варки остальных овощей, и как следствие - приготовление блюда может весьма затянуться.
Не советуют также солить бульон в самом начале приготовления. Если положить соль в начале варки, то есть риск получить в итоге пересоленную пищу, поскольку вода во время приготовления будет выкипать. Для вкусного бульона рекомендуется класть мясо в холодную воду, а для получения аппетитного мяса вода, в которой оно находится, должна кипеть. Типичной ошибкой является чрезмерное усердие во время добавления специй в еду, равно как и ограничение их в блюде. И то, и другое в результате нанесет ущерб кулинарному изделию, лишив его нужного вкуса.
Тот же самый баланс стоит соблюдать и в процессе приготовления пиццы - не нужно класть в это блюдо слишком много начинки, даже если и кажется, что так будет лучше, необходимо четко придерживаться того количества ингредиентов, которое указано в рецепте.
