Отведай кавказского гостеприимства, дорогой!
Принять гостя, как самого дорогого человека, на Кавказе – древний обычай, прославивший горы и их народы. Сами кавказцы открыто говорят, что гостеприимство для них – важнейший адат (правило, мораль, закон предков). Хочешь услышать однажды: «Алейкум салам!»? Тебе не придется ехать в горы!
История гостеприимства
Истоки этой похвальной традиции уходят в глубину веков. Путешественник, странник, родственник или просто сосед мог рассчитывать на верную руку, кусок чурека и полную чашу в любое время суток, под крышей доброго друга или заклятого врага. В древности гостеприимство обеспечивало путника приютом и защитой от суровой природы или злого человека. Случалось даже, что кровный недруг, разделивший хлеб-соль в доме неприятеля, становился его побратимом.
На Кавказе гостя никогда не спросят о его национальности и вере. Нередко иноземцы, отведавшие кавказского добродушия, навсегда оставались почитателями гор и их жителей. Лев Толстой стал кунаком (значит, побратался) чеченца Садо Мисербиева, когда гостил в его доме. Потом простой горец Садо не раз спасал жизнь и честь великого писателя. Вот, что такое кавказское гостеприимство!
И теперь на Кавказе гость – святой человек
И теперь за обедом женщины гор ставят на стол лишнюю тарелку – а вдруг сегодня их осчастливит гость? Хозяин никогда не выказывает удивления, а ведет себя так, словно в дом вернулся любимый родственник и непременно восклицает: «Добро пожаловать за стол!». Если гость остается до вечера или на ночь, ему готовят особые национальные угощения. Хозяйка старается угодить кулинарным искусством: похвала гостя – ценный комплимент.
В больших домах всегда готова гостевая – самая просторная – комната, чтобы друг, навестивший семью, сразу почувствовал себя как дома. Помещение для гостей украшают лучшими коврами, мебелью, развешивают на стенах музыкальные инструменты. Пока гость живет под их крышей, его принимают и почитают как самого уважаемого члена семьи.
В горах гостя всегда окружают задушевной атмосферой. Чтобы познать искусство кавказского застолья, вкусить гостеприимства, насладиться национальным колоритом, праздником вам не нужно сразу отправляться в Грузию, Армению, Азербайджан. Гостиница «Хан-Чинар» (chinar.com.ua) – сладкий кусочек восточной экзотики на Украине. Будете в Днепре – заходите! Мы всегда рады новым гостям.
