Ученые узнали, как отражается на природе производство одной буханки хлеба

Журнал Nature Plants сообщает о том, как отражается на природе изготовление одной буханки обычного хлеба. В расчеты исследователей вошел полный цикл работ: от посева семян до доставки продукции к потребителю.

Ученый Питер Хортон занимался ведением подробного анализа. В качестве образца им была взята буханка, весом 800 г. Такой хлеб реализуется на прилавках магазинов в Великобритании. Также параллельно был составлен договор с представителями хлебозавода, который предоставил подробное описание цикла приготовления готового хлеба.

Ученые провели детальный анализ каждого этапа проводимой работы и пришли к печальным выводам. Самый большой вред экологии приносит выращивание пшеницы. Внесение аммиачного удобрения может существенно сказаться на состоянии окружающей среды, нанося ей до 40 % ущерба. Исследователи намерены обращаться к сотрудникам аграрных организаций с просьбой продумать применение более щадящих норм удобрений при выращивании пшеницы, которые не так пагубно могли влиять на состав грунта.