Memphis Meats представила первые блюда из искусственного мяса
Для тех, кто любит мясо птицы, но при этом не желает его есть по этическим соображениям, компания Memphis Meats планирует вскоре начать продажи искусственного мяса курицы и утки, выращенного в лаборатории из клеток птицы, при изготовлении которого не пострадало ни одно животное.
Наряду с этическими вопросами жестокого обращения с животными, которые вызывает употребление мяса в пищу, разведение и содержание скота для еды оказывает огромное влияние на окружающую среду. Животные, численность которых искусственно повышена, выделяют в атмосферу большое количество парниковых газов. Исследования показывают, что выращивание мяса в лабораторных условиях может стать решением этих проблем.
В 2013 году ученые создали говядину, которая никогда не была коровой, но это впечатляющее достижение было воспринято общественностью довольно вяло, в основном из-за очень высокой стоимости искусственного мяса. С тех пор различные компании не переставали работать над улучшением внешнего вида и вкуса мяса, а также над снижением себестоимости его изготовления, и в феврале 2016 года, Memphis Meats представила так называемую "чистую" фрикадельку. Теперь в меню компании появились еще и первые блюда: жареная курица и утка а-ля оранж, из мяса, которое было выращено в лаборатории.
Вместо убоя новая технология предполагает использование мышечных клеток без вреда для животных и "выращивание" мяса в чанах. Этот процесс сами работники Memphis Meats сравнивают с пивоварением.
"Мы представили блюда из искусственного мяса курицы и утки. Это исторический момент. Курицу и утку едят люди самых разных культур, но разведение птиц создает огромные проблемы для окружающей среды и оно неэффективно. Мы стремимся производить вкусное и недорогое искусственное мясо", - говорит Ума Валети, генеральный директор компании Memphis Meats.
Если все пойдет по плану, к 2021 году компания планирует начать продажу искусственного мяса.
