Индекс борща: на сколько подорожал борщ в Запорожье за год? - ИНФОГРАФИКА
"Индекс борща" был придуман в Украине как ответ на американский "Индекс бигмака". Сравнив, как со временем меняются цены на ингридиенты этого блюда, можно примерно отследить инфляцию в целом.
Мы предлагаем проанализировать насколько поменялась цена на продукты в Запорожье для приготовления борща, в сравнении с мартом 2016-го года. Мы возьмем за основу стоимость десяти продуктов борщевого набора в расчете на приготовление четырех литров блюда.
Берем стандартный рецепт и считаем (в скобках - указана цена, которая была в Запорожье в марте прошлого года):
- 1 кг свинины, стоимость которой возросла по сравнению с мартом 2016-го - гривен за 1 кг (в марте прошлого года - 70 грн),
- 0,5 кг картофеля - примерно 3,35 грн (2016 - 2,5 грн),
- 400 грамм свеклы, которая в этом году дешевле - 1,36 грн за 0,4 кг (2 грн);
- 300 гр капусты - это 1,14 грн (0,75 грн),
- 200 гр лука - 0,57 грн (1,2 грн),
- 200 гр моркови - 0,80 грн (1,4 грн),
- 20 гр чеснока - 2,30 грн (1,2 грн),
- 50 гр петрушки - грн (1,5 грн),
- 50 гр подсолнечного масла - 1,59 грн (1,45 грн).
Итого, чтобы сегодня приготовить 4 литра борща необходимо потратить около гривен. Любителям украинского борща со сметаной, придется потратить еще дополнительные средства на покупку необходимого количества (по вкусу) кисломолочного продукта.
Согласно этого же рецепта с аналогичным количеством продуктов, в марте 2016 года борщевой набор обходился горожанам примерно в гривен.
Получается, что борщевой набор в марте 2017-го стоит на 30 гривен дороже, чем в аналогичное время в 2016-м году. Или же, в нынешнем году борщ подорожал в сравнении с прошлым на 37,5 %.
Конечно же, это полюбившееся многим первое блюдо можно приготовить и дешевле, если взять за основу борща не свинину, а, к примеру, курицу, или же приготовить его вовсе на постном бульоне. Также, дешевле могут стоить и другие ингредиенты, но они будут худшего качества.
Зато 4 литра домашнего борща - это 18 порций горячего первого блюда. А средняя цена одной порции борща в Запорожье примерно 20 грн. Таким образом, получается, что домашний борщ на 70% дешевле борща в кафе и ресторанах.
Приятного аппетита!
P.S. За образец стоимости брались цены супермаркетов Запорожья состоянием на март 2017 и 2016 годов. Рыночная стоимость продуктов может отличаться от указанной нами.
