Эксперты рассказали, что входит в состав кофе за $1200

Эксперты и истинные гурманы рассказали, что в состав элитного кофе, который могут испробовать лишь избранные, делают из кала животных. Стоимость его может достигать $1200 за килограмм.

Самый дорогостоящий кофе в мире под названием копи лувак - делают из кала животных, а такая стоимость кофе выходит из-за специфического способа добычи «черного золота». Стало известно, что в юго-восточной Азии обитают небольшие зверьки семейства виверровых - мусанги, которые поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зерна мякоть, и при дефекации выделяют зернышки кофе. Люди, в свою очередь, заботливо собирают подготовленный «урожай» зернышек, моют их и сушат на солнце.

Особый вкус копилувак объясняют способностью желудочного сока мусангов расщеплять некоторые белки, придающие готовому напитку горечь, а также действием бактерий желудочно-кишечного тракта и взаимодействием с выделениями особых желез. Считается, что мусанги выбирают только самые спелые и вкусные кофейные плоды, а объем производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год.