Вкусная пасха в мультиварке - лучшие рецепты
Факты ICTV составили подборку рецептов вкусных пасок в мультиварке к Пасхе.
Подготовка к Пасхе начинается задолго до самого праздника. Это не удивительно, ведь помимо генеральной уборки, хозяйкам нужно продумать праздничное меню и запастись необходимыми продуктами.
Традиционным блюдом праздничного стола принято считать пасху - пасхальный хлеб и творожный десерт. Рецепты пасхально хлеба многочисленны и пекутся они из дрожжевого сдобного теста.
Рецепт воздушной пасхи
Секрет вкусной выпечки заключается в долгом замесе теста и в многократных выстаиваниях.
- Мука - 750 гр. или 7 полных мультистакана
- Молоко - 200 мл или 1 полный мультистакан
- Яйца - 4 шт.
- Масло сливочное - 150 гр
- Масло растительное - 3 ст. л
- Сахар - 180 гр. или чуть больше 1 мультистакана
- Живые дрожжи - 35 гр
- Ванилин - 1 пакетик
- Изюм или другие сухофрукты - по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов лучше приготовить 2 пасхи в мультиварке, поделив тесто пополам. Пасхи будут еще воздушнее и нежнее. Можно испечь и одной пасхой в большой мультиварке (на 5 литров).
Приготовление:
- В разогретом молоке распустить дрожжи. Добавить немного сахара (примерно 1 столовую ложку), перемешать и оставить на 20 минут в теплом месте
- Белки отделить от желтков. Взбить белки миксером с оставшимся сахаром до пышной пены
- Соединить дрожжевую и белковую смеси. Аккуратно смешать с одним мультистаканом муки и оставить подходить опару на 3 часа
- На водяной бане растопить сливочное масло и смешать с желтками
- Масло соединить с готовой опарой, солью, ванилином и перемешать. Ввести оставшуюся муку и замесить тесто
- Оставить в теплом месте до увеличения в 3 раза
- Тесто соединить с изюмом. Дать отдохнуть 30 минут
- Тесто смазать подсолнечным маслом, вымесить в течение 15 минут. Сформировать колобок
- Смазать чашу мультиварки растительным маслом. Выложить колобок. Включить режим подогрев на 20 минут. Дать подойти пасхе
- Включить режим Выпечка, готовить 90 минут (если максимальное время выпечки 1 час, то включить на час, а после сигнала, сразу еще на 30).
Рецепт безопарной пасхи
- Мука - 500-600 гр. или 5 мультистаканов
- Молоко - 100 мл
- Дрожжи сухие - 10 гр
- Сахар - 150 гр. или 1 мультистакан
- Соль -? ч. л
- Сливочное масло - 70 гр
- Растительное масло - 50 мл
- Яйца - 3 шт.
- Изюм - 100 гр
- Ванильный сахар - 1 пакет.
Приготовление:
- Молоко подогреть, развести в нем дрожжи, 3 столовые ложки муки и 1 чайную ложку сахара. Оставить в теплом месте для активации дрожжей на 20 минут
- Добела взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Смешать с закваской. Постепенно просеять в смесь муку и заместить тесто
- Выложить тесто на стол, постепенно вмешать сливочное масло, затем растительное
- Оставить на 4 часа
- Залить изюм кипятком, дать набухнуть
- Подошедшее тесто промесить еще раз с изюмом
- Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее тесто
- Включить подогрев на 20 минут, после чего дать подойти тесту в течение 40 минут
- Выпекать 90 минут.
Рецепт творожной пасхи
Это рецепт классической творожной пасхи без муки. Творог лучше использовать высокой жирности.
- Творог - 800 гр
- Яйца - 3 шт.
- Сливки - 180 мл или 1 мультистакан
- Желтки - 2 шт.
- Масло сливочное - 150 гр
- Сахар - 90 гр. или? мультистакана
- Соль - на кончике ножа
- Ванилин - 1 пакетик
- Курага - 150 гр
- Миндаль - 100 гр.
Перед приготовлением пасхи прогреть творог, куриные яйца и масло до комнатной температуры.
Приготовление:
- Творог протереть через сито или перекрутить в мясорубке. Добавить масло и ванилин, размешать
- Отделить желтки и белки. Перетереть желтки с сахаром добела. Влить сливки, добавить соль и тщательно перемешать
- Вымытую и высушенную курагу измельчить с миндалем в блендере
- Яичную смесь вылить в кастрюлю мультиварки, включить подогрев на 10 минут. Помешивать при необходимости
- Когда масса начнет густеть, соединить ее с творогом
- Готовить на режиме Каша 7 минут, периодически помешивая. Крышку не закрывать
- Засыпать к творогу курагу и миндаль. Перемешать и дать остыть
- Выстлать форму марлей, выложить в нее смесь. Дать стечь лишней жидкости под гнетом. Убрать в холодильник на 12 часов.
Рецепт пряной пасхи Секреты для хозяек:
- Чтобы тесто для пасхи было удобней замешивать, периодически смазывайте руки растительным маслом
- Пасхи получатся воздушнее, а мякиш волокнистым и не будет быстро черстветь, если в тесто добавить столовую ложку крепкого алкогольного напитка
- Если в мультиварке отсутствует режим выпечки, его можно заменить на Жарку. Однако температура этого режима выше, поэтому на дно прибора следует постелить силиконовый коврик, чтобы пасхи не пригорели.
