Ко Всемирному дню торта: как есть сладкое и не толстеть
Сколько бы врачи не отговаривали включать в рацион торты, мол, они виноваты в развитии не одного десятка болезней от кариеса до диабета, - поклонников этого десерта меньше не становится. Мало того: любовь к нему они "увековечили" в международном празднике: Всемирный день торта сладкоежки отметят сегодня!
Впрочем, и врачи немного лукавят: оказывается, если соблюдать ряд правил по "приему" торта, он вполне может скрашивать будни, не принося ощутимого вреда здоровью. Разобраться в этих правилах нам помогла эксперт - Людмила Денисенко, независимый диетолог, член Европейской ассоциации по изучению ожирения.
ДО 10% ОТ РАЦИОНА
На торт припадает порядка четверти ежедневной нормы калорий! К тому же, торт - это простые углеводы, быстро вызывающие голод, так что чем больше "доза" торта - тем больше человек съест других продуктов, чтобы добрать энергии. Это и ведет к набору веса.
К тому же, небольшой кусочек торта - это пусть и дозированная, но ежедневная радость. Соответственно, человек не станет искать ее дополнительно и снова-таки не переест. А удовольствие - это еще и позитивное влияние на ЦНС, а как следствие - на работу других систем и органов.
НЕ НА ЗАВТРАК И УЖИН
Инсулиновый скачок с утра, а затем резкое и скорое снижение сахара в крови (помним, торт - это быстрые углеводы) приведет к упадку сил. А это ни к чему днем, когда необходимо переделать кучу дел.
На ужин (особенно поздний и неполноценный) торт есть не стоит: после 17:00 замедляется работа ЖКТ и обмен веществ, и на утро у человека будет так называемое углеводное похмелье: головная боль, головокружение, слабость. Еще одно следствие "похмелья" - снижение тонуса ЖКТ: если есть через не хочу, то плохо переваренная пища (ферментов же будет недостаточно) пополнит жировые депо, а если не поесть с утра, то недомогание усилится.
Также произойдет набор веса, ведь днем человек съест на 27-30% больше необходимого ему, так как организм будет требовать энергии про запас (а вдруг его и завтра, и послезавтра с утра недокормят, а потом не покормят вовсе?). Также "пляски" с уровнем глюкозы в крови усиливает алкоголь. Потому - никакого шампанского или ликера вприкуску с тортиком.
БЕЗ ЖИРА И СЛОЕВ
Регулярное употребление сахара - это "убийство" поджелудочной железы, что чревато в частности развитием диабета, а если с жиром - то и панкреатита.
Обратите внимание, что поджелудочная железа - это не парный орган. То есть помощника у нее нет - как, например, у почек, - а самовосстанавливаться, как печень, она не может. Потому предпочитайте торты с фруктами, желе, йогуртом или несладким безе: жирность таких тортов в 3-4 раза меньше тех, что с кремом из масла, сгущенки или сметаны. Коржей чем меньше, тем лучше: мука - это простые углеводы и клейковина. А ее регулярное употребление грозит пищевой аллергией, нарушением обмена веществ и работы ЖКТ (признак сбоев - вздутие и урчанье в кишечнике).
