Ресторанный гид: 11-17 сентября
Саша Сутормина о главных гастрономических событиях недели.
А вот теперь - понеслось.
"Кофемания" в "Метрополисе"
На улице обителей Войковский перевернулся грузовик с сингапурской лапшой: в "Метрополисе" открылась "Кофемания". Как всегда - красивая, как всегда - другая (красно-коричневая, со светом от барселонцев из Bover), с акцентом на натуральность (карагач, кирпич, гранит, дубовые рамы. Мне нечего сказать на эту тему, кроме как: ребята, я так за вас рада! Больше, больше "Кофеманий"!
А еще: в течение месяца после открытия все гости по традиции могут получить карту "Друг Кофемании", которая дает возможность стать "Завсегдатаем" при накоплении ста посещений за год.
"Кофемания"
Ленинградское ш., 16а, стр. 4, "Метрополис"
Моника. Пицца от Айзека в Хамовниках
Напротив парка "Усадьба Трубецких" в Хамовниках, дверь в дверь с M?S Gastronomic, открылось невероятно симпатичное заведение в жанре "городское кафе". Открыла его Анастасия Архангельская, и называется оно "Моника". Светлое, в два этажа, с огромными окнами и высокими потолками (ну еще бы - расположилось чуть не в самом дорогом доме окрестностей, заняв площадь, последовательно отсмотренную всеми рестораторами города). Я была в "Монике" уже дважды и пойду еще.
Недлинное меню, бруклинская пицца, которую "поставил" Айзек Корреа, редко делающий что-то в Москве (четыре сыра и со страчателлой - вкусные очень), салаты, тартары, десерты, паста, десерты и кофе от Насти Годуновой, которая варила еще в Upside Down времен Айзека и Суки Маман). Идеальный формат и идеальный для района дизайн. Запустили завтраки - что точно будет пользоваться популярностью. Хотя "Моника" и сейчас уже не испытывает недостатка в гостях.
Над кухней и сервисом еще надо поработать - все чуть сыровато, но я почему-то уверена, что будет отлично. А вот винная карта (винный листок?) доставляет грусть - мало и ни о чем, как обычно и бывает, если берешь вино от одного крупного поставщика на эксклюзив. Выпить в Хамовниках нормального вина по-прежнему критически негде: только "Винный базар" и спасает.
"Моника"
Трубецкая, 10
Caffe Torino
Noor Bar совместно c нью-йоркским баром Dante открыли спонсорский бар Caffe Torino by MARTINI. Аперитивный. На тему Турина. Бар, разумеется, работает в формате pop-up: три недели - и привет, зато в течение всего времени за стойкой команда бара Dante, а в барной карте - коктейли оттуда же.
В поддержку затеи про "pop-up-бар, который был тут всегда" фотограф Юрий Козырев (обладатель шести премий Word Press Photo и фотокорреспондент The Times) снял москвичей, которые могли бы быть постоянными гостями Caffe Torino, существуй он на самом деле. Затея - огненная. Среди "завсегдатаев" - журналисты Максим Семеляк и Юлия Кернер, Равшана Куркова и еще с десяток человек. Выставка "Завсегдатаи" проработает до момента закрытия pop-up-бара.
Caffe Torino будет работать пять дней в неделю - со вторника по субботу включительно, с 17:00 до 02:00 ночи. Итальянская эстрада за последние 40 лет, собранная Максом Семеляком, секретный шкаф с белыми сорочками всех размеров на всякий случай, на улице - кипарисы, белые скатерти и мороженое.
В планах на три недели - миллион мероприятий. Городу нужны такие прекрасные глупости.
Caffe Torino by Martini
7-28 сентября 2017 года
Тверская, 23
Паназия по-быстрому от Новикова. HOSHI
HOSHI - это такой Prime Star с супом фо. Уже четвертое кафе сети (но первое отдельное, не в бизнес-центре) открыла корпорация Аркадия Новикова на Кузнецком Мосту. В меню - спринг-роллы, том-ям, булочки бао, китайский салат с грибами и вьетнамский кофе. Есть можно на месте, а можно брать с собой. Скоро заработает приложение по доставке еды в офис и домой.
HOSHI
Кузнецкий Мост, 18/7
Burger Heroes в Камергерском переулке: уже десять
Десятая бургерная открылась по центровому адресу - в Камергерском. "Черная мамба", "Агент 007", "Лютоволк" с козьим сыром и бузиной, Bad bro и возможность выбора любой котлеты (говяжьей, куриной или нутовой). Плюс - дюжина кранов крафтового пива и сидра, лимонады, супы, салаты и десерты. В Камергерском, к слову, с 9 до часу подают завтраки: сэндвичи ("Остин Пауэрс" с омлетом, беконом и сыром чеддер, "Мини Ми" на зерновой булке с крем-чизом и вялеными томатами) и кофе.
Бургерная - на втором этаже дома 6/5. Люблю почему-то места на втором этаже.
Burger Heroes
Камергерский пер., 6/5
Гастроли в Mitzva bar
14 сентября в еврейском баре Mitzva очередные еврейские гастроли: встречайте Джея Аранета из Botanika (TLV).
Джей запускал лондонский бар Artesian - неоднократно признававшийся лучшим в мире, был барменеджером Urban Leisure group (Graphic Bar, Alice House) и Dirty Martini Group. А потом сделал алию и переехал в Тель-Авив, где запустил Norman bar. Работал в Bellboy, а теперь вот - в Botanika. В Mitzva bar Аранета будет готовить пять коктейлей:
- Nordic No.5: Botanika Aquavit, мед, кардамон, лимон, лимончелло;
- Black Pearl: ржаной виски, имбирь, персик, бузинный ликер с ксантаном, грейпфрут;
- New Fashion: ирландский виски, клен, биттер, пена из клубники, стаут;
- Yellow mellow - Botanika Bloody Mary: желтые помидоры, кольраби, шрирача, водка Botanika Fairy: ржаной виски, игристое, сахар, биттер, absinthe air.
С 20:00 и по 600 рублей.
Mitzva bar
Пятницкая, 3/4, стр. 1
Вестник Петербурга. Егор Анисимов (Zuma) в Hamlet + Jacks
Владивостокская Zuma - молодцы. Фигаро там, Фигаро тут: то готовят где-то, то принимают гастролеров у себя, участвуют во всех подряд кипежах и премиях, да еще и успевают заниматься собственным - огромным - рестораном. Да так, что авторитетные жюри признают его лучшим региональным.
Теперь вот Егор в Петербурге - в ресторане ОПГ добрых дел a.k.a. "Пить вино и не сдаваться" Hamlet + Jacks. Сет-меню в шесть перемен, акцент на дальневосточные морепродукты и азиатские соусы. Должно быть круто - когда вы долетите до Владивостока, не ясно, а тут - вот вам, на блюдечке.
Меню ужина:
- юми ясай с трепангом, морским виноградом, асцидией пурпурной и парным гребешком
- салат тайо с камчатским крабом, ростками сои, манго и редисом;
- приморский трубач кайджи, быстро обжаренный на сильном огне со спаржей, помидорами черри и соусом сами;
- чили-краб с тайскими специями в устричном соусе с кунжутом и зернами французской горчицы;
- тихоокеанский синекорый палтус на груше с трюфельным соусом и японским карри;
- мороженое с васаби и нори в карамели.
Цена - 3900. Сбор гостей в восемь вечера. Бронь по телефону: +7 812 907 0735
Hamlet + Jacks
Санкт-Петербург, Волынский пер., 2
