Енисейский омуль и сиг: самая полезная в мире пресноводная рыба обитает в Красноярском крае
Енисейский омуль и сиг из таймырского озера признаны самыми полезными из всех пресноводных рыб. Такие данные приводит журнал «Наука Сибири» со ссылкой на исследование коллектива ученых Красноярского научного центра СО РАН.
Сибирские ученые выяснили, что енисейский омуль и сиг из таймырского озера Собачье являются самыми богатыми по числу полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК или омега-3 жирные кислоты) среди всех исследованных пресноводных рыб.
«Среди исследованных пресноводных и мигрирующих из пресных вод в морские рыб они являются чемпионами. В омуле находится 17,6 миллиграммов омега-3 кислот на грамм биомассы, в сиге из таймырского озера - 16,6», - сообщает издание.
Сейчас многие пресноводные виды настолько бедны ПНЖК, что даже килограмм продукта не восполнит суточную норму.
«В северной рыбе омега-3 соединений очень много. Если взять среди них виды-рекордсмены, то всего лишь 50-60 грамм рыбы в день покроют рекомендуемую медиками потребность. Такое богатство связано с особыми условиями жизни этих видов - природные, часто не тронутые человеком экосистемы с разнообразной кормовой базой», - цитирует издание руководителя работ, заместителя директора Института биофизики Федерального исследовательского центра СО РАН Михаила Гладышева.
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) или омега-3 жирные кислоты, по данным Всемирной организации здравоохранения, являются одним из необходимых компонентов рациона человека. Рекомендуемая для здорового питания и снижения риска сердечно-сосудистых и нервных заболеваний доза ПНЖК составляет 1 грамм в сутки. Важно, что жирные кислоты непрерывно расходуются организмом, и их нужно потреблять постоянно. Основным источником ПНЖК для человека служит рыба.
