Вот как сделать пушистый японский чизкейк - он будет сниться вам по ночам!

Нежный, как цветок сакуры.

Любителям сладкого посвящается! Специально для вас мы перевели рецепт очень вкусного и простого японского сырного пирога, опубликованного BuzzFeed.

Такую вкуснятину теперь вы сможете сделать дома!

Вот что вам понадобится для приготовления пирога на 6-8 порций:

• 130 мл. молока;
• 100 г. сливочного сыра;
• 7 ст. л. (100 г) сливочного масла;
• 8 яичных желтков;
• 60 г. муки;
• 60 г. кукурузного крахмала;
• 13 крупных яичных белков;
• 130 г. сахара-песка;
• Пергамент;
• Сахарная пудра и клубника (для сервировки).

Вот что нужно делать:

1. Разогреть духовку до 160° C.
2. В небольшом горшке на среднем огне взбейте молоко, сливочный сыр и масло до однородной массы. Охладите полученную смесь.
3. В большой миске взбейте яичные желтки, затем постепенно добавляйте сливочную смесь. Помешивайте до образования однородной массы.
4. Просейте муку и кукурузный крахмал.
5. В другой миске взбейте яичные белки с помощью ручного миксера.
6. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать.
7. Возьмите около 1/4 яичных белков, отправьте их в смесь яичных желтков. Далее добавьте остальные белки яиц, убедитесь, что все смешано равномерно.
8. Пергаментную бумагу оберните вокруг краев формы для выпечки. Если вы используете тортовницу на защелках - нижнюю и боковую поверхность тщательно оберните фольгой, чтобы тесто не убежало.
9. Налейте тесто в форму и встряхните, чтобы вышли большие пузырьки воздуха.
10. Поместите заполненную форму в большую емкость для выпечки или другую посуду с двумя бумажными полотенцами на дне. Бумажные полотенца обеспечивают равномерное распределение тепла по всей нижней поверхности. Заполните большую форму примерно на 1 см горячей водой.
11. Выпекайте в течение 25 минут, затем уменьшите тепло до 135° C и запекайте еще 55 минут, пока тесто не поднимется примерно в два раза.
12. Выньте из духовки и осторожно переверните пирог, очистите его от бумаги.
13. Посыпьте верхнюю часть пирога сахарной пудрой, нарежьте, и подавайте с клубникой или другими ягодами по вкусу, пока он еще горячий!
14. Приятного аппетита!

Вот видео, в котором все подробно показано:

А вы попробовали уже этот чудо пирог? Поделитесь этим рецептиком со своими близкими!