Научные открытия, которые помогут есть жирное и сладкое и не толстеть
Зачем подстраиваться под физиологию, если можно подстроить физиологию под себя. Тем, кто не может заставить себя соблюдать диету и ходить в спортзал, на помощь приходит наука, которая в последние годы активно ищет способы есть вредную пищу без последствий для фигуры.
Соль против калорий
Ученые из Университета Айовы открыли неожиданные свойства обыкновенной поваренной соли. Изначально исследователи хотели доказать, что высокое содержание соли в пище ведет к перееданию и ожирению, но результаты оказались диаметрально противоположными.
Лабораторные мыши, которых кормили жирной, но несоленой пищей, за 16 недель потолстели больше всех. Те же грызуны, которые питались жирным и пересоленным кормом, набрали веса не больше, чем особи, придерживавшиеся сбалансированного питания.
Начав искать причины столь необычного воздействия соли на организм, ученые выяснили, что она является естественным аналогом лекарства орлистат, которое помогает бороться с ожирением. Соль замедляет работу ферментов, благодаря чему у организма уходит гораздо больше времени на переваривание и растворение жиров, а следовательно он успевает усваивать меньшее количество калорий.
