Ресторанный гид: 29 января - 4 февраля
Мария Лобанова рассказывает, что нового приготовил для нас ресторанный мир на этой неделе.
Уже сегодня и по 11 февраля В ресторане Moregrill - авторское сет-меню от Франческо ди Марцио
Почему это хорошо? Во-первых, Франческо успел отработать во всех наших любимых мишленовских ресторанах, включая кухню Кристиана Синикропи из каннского La Palme D’Or (это две звезды). И сейчас су-шефом работает в The Greenhouse в Лондоне, а там тоже две звезды. И в Гонконге был, и корейскую кухню изучал, так что меню вроде итальянское, но с азиатским акцентом. В общем, пять блюд - 3500 рублей, есть еще дополнительно пейринг по вину. В меню входит королевский краб с желе из водки, салом и красной икрой, равиоли с лососем, бурратой, фисташками, укропом и устричным соусом. Плюс сибас с пюре из авокадо, креветками и соусом из кокосового молока. Мясная подача - филе говядины, маринованной в ворчестере, со свеклой и пюре из пастернака и черного чеснока. На десерт - тирамису с кофейным мороженым и кусочками шоколада.
Адрес: Кузнецкий мост, 18/7
Телефон: +7 (499) 963 82 72
1 и 2 февраля в «Коробке» - Джо Шофилд (Tippling Club / Сингапур)
Лучший бартендер Великобритании 2017 года, однако. А парню - 27 лет. Сингапурский Tippling Club, коктейлями которого заведует Джо Шофилд, занимает 11-е место в рейтинге лучших баров Азии (Asia’s Best Bars) и 31-ю строчку в топ-50 баров мира (World's 50 Best Bars 2017). Еще известен тем, что вкус коктейля предлагает выбрать по мармеладным мишкам. Посмотрим, кто выберет коктейль «Похоть», а кто - «Месть»
Адрес: ул. Б. Дмитровка, 7/5, стр. 2.
Телефон: +7 (499) 277-00-07
I Like Wine School
В любом из I Like Wine - на Покровке или Тимура Фрунзе - можно бесплатно пройти занятия в винной школе. Курс, рассчитанный на 11 занятий и 2,5 месяца, ведут сомелье Perelman People Елена Лебедева и Андрей Абрамов.
Чтобы оказаться в списке зачисленных, примите участие в конкурсе, проходящем под хештегом ilikewineschool (подробности на страницах I Like Wine и I Like Wine 2.0), мест всего 20. Первый раз в первый класс отправляемся 6 февраля.
I Like Wine
Адрес: ул. Покровка, 16
Телефон: +7 (495) 928 88 59
I Like Wine 2.0
Адрес: ул. Тимура Фрунзе, 11, стр. 19
Телефон: +7 (925) 768 94 82, +7 (495) 627 77 94
В «Турандот» - новые блюда
Вот появился дегустационный сет «Модерн» (2850 р.) - копченый угорь с кольраби и карпаччо из свеклы и нежный кальмар с картофельным пюре и томатами. На горячее - свиные ребра, а на десерт предлагается «Черная жемчужина»: шар из черной карамели, наполненный сорбетом «Клубника-просекко», кактусовым муссом, ягодами голубики и клубники. В основном меню появилась закуска из копченого угря с кольраби и карпаччо из маринованной свеклы с семечками подсолнуха и икрой сига (970 р.). В разделе дим-самов обнаружились - с вишней и малиной (250 р.) и с яблоком и корицей (250 р.). Новинки среди основных блюд - карамелизированные свиные ребра с вешенками, овощными дим-самами и слайсами редиса (1490 р.) и сибас со шпинатом и соусом «Том Кха» (2750 р.), который можно запросто заказывать на двоих.
Адрес: Тверской бульвар 26, стр.3
Телефон: +7 (495) 739-00-11
Фестиваль черной икры в LavkaLavka
Шеф-повар Елена Савчук соединила тартар из дикого дальневосточного гребешка со свежей северной креветкой, дополнила их дуэт муссом из хурмы и белого вина, а также черной икрой. Подается блюдо в устричных раковинах - полдюжины таких раковин вместе с бутылкой российского игристого предлагается за 4800 р. В роли российского игристого выступает «Темелион Брют» от винодельческого хозяйства «Лефкадия» - яблочно-грушевый вкус с цитрусовыми нотками. В общем, красиво. Непонятно, правда, почему они одно блюдо назвали фестивалем. Предположим, что это - только начало.
Адрес: ул. Петровка, 21, стр. 1
Телефон: +7 (495) 621-20-36, +7 (903) 115- 50 -33
