Любовь к пережаренной еде чревата онкологией
Чрезмерное увлечение людей обработанной и пережаренной пищей приводит образованию злокачественных опухолей. К такому выводу пришли ученые из Бразилии и Франции.
В исследовании участвовали 104 980 здоровых мужчин (22%) и женщин (78;) в возрасте до 43 лет. Они заполняли анкеты пищевого поведения, оценива 3300 потребляемых продуктов питания различной степени обработки. Медики также проанализировали состояние здоровья респондентов на основе предоставленных ими данных и национальных баз данных о заболеваниях за пять лет.
Ученые установили, что увеличение в рационе пережаренной пищи на 10 % на 12 процентов повышает риск развития общей онкологии на 12% и на 11 %- риск развития рака молочной железы.
Влияния обработанной пищи на развитие рака предстательной железы и колоректального рака обнаружено не было. Употребление свежих или минимально обработанных продуктов (фрукты, овощи, бобовые, рис, макароны, яйца, мясо, рыба и молоко), в свою очередь, снижает риск развития общей онкологии и рака молочной железы, заключили ученые.
