В Запорожье сварили экспериментальное пиво на костре (Фото)
Готовый напиток разлили по бутылкам и обещают продать через месяц.
В минувшие выходные в пивном клубе Запорожья провели необычную варку партии пива на мангале.
Партию эля готовил вместе с помощником пивовар и владелец бренда "SDbrewery Дмитрий Сагайдачный:
"Идея этой не совсем стандартной варки возникла после очередных жалоб коллег-пивоваров на свое оборудование. На что мы решительно заявляем: не тазики из нержавейки отвечают за качество напитка, а люди, которые его создают. И в подтверждение своих слов мы и затеяли этот эксперимент.
Из "оборудования" нам понадобились: мангал (можно вполне обойтись и кострищем из кирпичей), котелок на 25 литров (он же сусловарочный котел)), кастрюля на 40 литров (заторный чан), марля в качестве фильтрсистемы, термометр и всякая мелочь типа ковшика, мешалки и т. п.
В рецептуре использовали базовые солода, хмель Willamette и SAAZ, дрожжи S-04.
Затирание делали отварочным методом - все прошло просто на 5+. Йодная проба не врет)) Отфильтровали сусло через два слоя марли, так же и промыли. И вернули в котелок на кипячение. В итоге сейчас активно бродит английский эль, или вернее даже барливайн, с начальной плотностью в 21%).
Всего из сваренной партии планируют разлить 35-40 бутылок объемом 0,33 литра, которые выставят на продажу.
Фото: Со страницы SDbrewery в Фейсбуке.
