Почему необходимо ограничивать употребление соли и как это сделать
Ежедневно с готовой пищей мы употребляем много соли, часто даже не замечая этого и не задумываясь. Максимальная же дневная норма - всего 5 граммов.
О том, почему нужно употреблять меньше соли рассказывают специалисты Министерства охраны здоровья Украины.
Почему нужно есть меньше соли
Чрезмерное потребление соли (более 5 г в сутки) увеличивает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний, преимущественно связанных с высоким артериальным давлением или сердечной недостаточностью. Существенное ограничение употребления соли и продуктов с большим количеством соли помогает эффективно лечить патологию сердечнососудистой системы и почек.
Сколько соли можно съесть в день. Какую соль употреблять
Рекомендуемая дневная норма потребления соли - 5г в день (одна чайная ложка без горки). Рекомендуется употреблять только йодированную соль, поскольку у многих украинцев сейчас наблюдается умеренный дефицит йода.
Как ограничить количество соли в рационе
Исследования показывают, что более 70% соли мы потребляем в составе технологически обработанных продуктов. То есть ежедневно с готовой пищей мы употребляем большое количество соли, часто не замечая этого.
Чтобы контролировать количество соли и сохранить свое здоровье, диетологи рекомендуют:
- ограничьте употребление таких продуктов как хлеб, технологически обработанные мясные и рыбные продукты, соленый сыр, соленые овощи и готовые соусы;
- изучайте маркировку продукта: если соль находится в начале списка ингредиентов, то это означает ее избыточное содержание. Такие продукты употреблять не рекомендуется;
- контролируйте количество соли в процессе приготовления блюд. Прежде всего это касается домашних соусов, консервации и т. п. Традиционные же продукты с высоким содержанием соли максимально заменяйте альтернативными, более полезными. Например, вместо обработанных мясных и рыбных продуктов (соленых, вяленых, консервированных) лучше самим приготовить мясные блюда с небольшим количеством соли. Вместо бульонных кубиков лучше употреблять натуральный бульон, вместо овощных консервов - приготовленные в домашних условиях овощи, вместо магазинных соусов - соусы домашнего приготовления с небольшим содержанием соли. Готовые приправы из магазина, в которые уже добавлена соль, также не рекомендуется использовать для приготовления блюд. Лучше покупать пряности отдельно без соли и самому готовить ароматные смеси.
Человеку, привыкшему к большому количеству соли в пище, блюда с рекомендованным количеством соли покажутся пресными и невкусными, однако вскоре он привыкнет к вкусу здоровой пищи, а продукты раскроют для него свои настоящие вкусы. Ведь сильно посоленное блюдо имеет только вкус соли, вкус же самого продукта не ощущается.
