Маринад для шашлыка: как вкусно приготовить мясо
Начало мая - время выбраться на природу с мангалом и пожарить первый в году шашлык. Мы собрали несколько рецептов маринада, который сделает ваше мясо невероятно вкусным.
Главное правило - маринад должен быть кислым, а все остальное - вопрос личных предпочтений: вы можете использовать хоть лимонный сок, хоть белое вино. Все пропорции мы будем указывать в расчете на 1 кг мяса.
Простой маринад
В мясо, порезанное кусочками, добавьте сок 2-3 лимонов, луковые кольца, измельченный чеснок, черный перец и соль. Выдержите 1-2 часа перед жаркой.
Необычный маринад
Возьмите 1 киви (не волнуйтесь, вкус фрукта вы не заметите), натрите на терке и вместе с солью, мускатом и кориандром добавьте в мясо. Выдержите 2-3 часа. Этот маринад сделает даже жесткое мясо нежным.
Кефирный маринад
Залейте мясо кефиром так, чтобы жидкость обволакивала все кусочки. Добавьте измельченный чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Такому маринаду понадобится около 4 часов, чтобы сделать мясо вкусным.
Винный маринад
Если вы любите пряный шашлык, этот маринад для вас. Возьмите литр красного сухого вина, молотый кориандр, смесь перцев, мускат и базилик, смешайте с мясом и оставьте на 3-5 часов. Можно добавить немного меда и тогда в послевкусии появятся карамельные нотки.
Китайский маринад
Добавьте в мясо 5 столовых ложек соевого соуса, 2 растертых зубчика чеснока, измельченный кусочек свежего имбиря, половинку свежего красного перца, нарезанного кольцами, соль. Этот маринад подойдет любителям острого мяса.
Ранее мы рассказывали о рецептах завтраков, которые можно быстро приготовить в микроволновке.
