"С 2019 года". Для контроля питания в образовательных учреждениях введут систему HACCP
С 2019 года контроль за безопасностью питания в учебных заведениях Украины будет осуществляться по новым правилам. Для этого будет введена система НАССР (англ. HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points).
"Контроль за безопасностью питания в учреждениях образования с 20 сентября 2019 года будет осуществляться по новым правилам. В частности, самым важным нововведением для операторов, которые предоставляют услуги питания, станет введение системы НАССР. Такое требование предусмотрено законом Украины "Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов". Закон вступил в силу 20 сентября 2015 года, реализация которого введет систему государственного контроля на всех этапах производства и оборота пищевых продуктов - "с поля к столу", - говорится в опубликованном сообщении.
В Минагрополитики заметили, что кроме внедрения системы НАССР, субъект хозяйствования, который предоставляет услуги питания в учреждениях образования, должен быть внесен в Государственный реестр мощностей операторов рынка (или, в случае необходимости, получить эксплуатационное разрешение).
Также оператор рынка должен иметь возможность установить других операторов рынка, которые поставляют ему пищевые продукты, то есть обеспечить прослеживаемость всей системы организации поставок питания.
Международная система анализа опасных факторов и контроля в критических точках HACCP - система, которая идентифицирует, оценивает и контролирует опасные факторы, которые являются определяющими для безопасности пищевых продуктов.
Операторам рынка были установлены переходные периоды для переориентирования по новым требованиям.
В частности, для мощностей, в составе которых есть необработанные ингредиенты животного происхождения (кроме малых мощностей), - через три года со дня, следующего за днем опубликования данного закона - с 20 сентября 2017 года.
Для мощностей, которые осуществляют деятельность с пищевыми продуктами, в составе которых отсутствуют необработанные ингредиенты животного происхождения (кроме малых мощностей), - через четыре года - с 20 сентября 2018 года. Для малых мощностей установлен переходный период в пять лет - с 20 сентября 2019 года.
В подавляющем большинстве субъекты хозяйствования, которые предоставляют услуги питания в учреждениях образования, относятся именно к этой категории.
В разъяснительных целях, Минагрополитики совместно с Проектом ЕС "Совершенствование системы контроля безопасности пищевых продуктов в Украине" проводит для малых операторов рынка серию семинаров в регионах на тему: "Обязанности операторов рынка. Требования законодательства к заведениям общественного питания и малым производителям. Гибкий подход".
