Ни в коем случае: названы продукты, которые не можно есть сырыми

Многие продукты в сыром виде содержат в разы больше витаминов и микроэлементов, чем в обработанном. Об этом знает практически каждый. Однако ученые предупреждают, что некоторые термически необработанные продукты могут навредить вашему здоровью.

Порой в растениях содержатся некоторые токсины, которые отпугивают вредителей, но в то же время при употреблении их человеком могут вызвать у него некоторые расстройства пищеварительного тракта.

Фасоль

Сырые бобы фасоли содержат белки лектины, которые расщепляются в процессе приготовления. Всего одна съеденная в сыром виде горсть фасоли может вызвать пищевое расстройство. Для того, чтобы обезопасить себя стоит замочить бобы хотя бы на 5 часов в холодной воде, а потом, промыв, отварить минимум полчаса.

Картофель

Данный овощ исключают из собственного рациона питания не только те, кто худеет из-за содержания крахмала, но даже сыроеды, которые выступают категорически против термической обработки еды. Дело все в том, что сырой картофель может быть насыщен соланином, который является токсичным веществом.

Свинина

Существуют виды мяса, которые при правильном мариновании можно употреблять в сыром виде. Например, в виде тартара. Однако свинина не относится к ним. А дело в том, что именно в свинине содержатся два опасных паразита: трихинеллезе и свиной цепень. К счастью, с 70-80 годов введены нормы контроля качества и благодаря этому были усовершенствованы средства идентификации. Но тем не менее риск заражения все же существует.

И происходит заражение именно через недоготовленное мясо. Если внутри куска оно во время приготовления не достигло 71 градуса по Цельсию, то такой кусок шашлыка может вызвать не только тошноту или рвоту, но и летальный исход в зависимости от того, какой паразит проник в организм.