Что приготовить из молодого картофеля: 5 вкуснейших рецептов

Сезон молодого картофеля объявляется открытым! Теперь можно вовсю наслаждаться этим ароматным гарниром. А вы знали, что отварной картофель лучше сохраняет свои вкусовые качества, если бросать его не в холодную, а уже в кипящую воду?

Так корнеплод сохраняет свои сладковатые нотки. Мы хотим развеять миф о том, что молодой картофель можно только варить, поэтому подготовили для вас замечательную подборку из удачных рецептов. Не бойтесь экспериментировать, получится очень вкусно.

1. Отварной картофель с укропом

Вам понадобится: 1-1,5 кг молодого картофеля

100-150 г сливочного масла

соль по вкусу 1 пуч. укропа

2-3 зуб. чеснока

Как приготовить:

С помощью металлической губки очистите клубни от кожуры. Картофель хорошенько вымойте и отварите в подсоленной воде. Пока варится картофель, вымойте и измельчите укроп, очистите зубчики чеснока и мелко их нарежьте. Когда картофель будет готов, слейте из кастрюли воду, добавьте к ней масло, всыпьте измельченный чеснок и укроп. Накройте кастрюлю крышкой и хорошенько потрясите ее содержимое. Оставьте картофель под крышкой на 5 минут, чтобы дать ей возможность пропитаться ароматами. Перед подачей поместите картофель в глубокую посуду и полейте в кастрюле маслом.

2. Запеченная молодая картошка

Вам понадобится: 1 кг молодого картофеля

5 зуб. чеснока

веточка розмарина

1 пуч. укропа

100 г сливочного масла

соль по вкусу черный молотый перец по вкусу

Как приготовить:

С помощью металлической губки очистите картофель от кожуры. Разрежьте клубни пополам и отварите их в кипящей подсоленной воде до полуготовности (в течение 10 минут). Затем вылейте из кастрюли воду и обсушите клубни. Выложите их в форму для запекания, добавьте очищенный раздавленный ножом чеснок, добавьте соль и перец. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и разложите поверх картофеля, добавьте измельченный розмарин. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Во время приготовления рекомендуем периодически перемешивать картофель. Перед подачей присыпьте блюдо измельченным укропом.

3. Молодой картофель с сулугуни

Вам понадобится: 1 кг мелкой молодой картошки

3-5 зуб. чеснока

2 ст. л. сливочного масла

200 г сулугуни

зелень по вкусу соль по вкусу

Как приготовить:

Очистите картофель от кожуры с помощью металлической губки. Поместите его в кипящую подсоленную воду и варите в течение 15 минут. Затем вылейте из кастрюли воду и обсушите ее. Очистите и измельчите чеснок. Выложите в разогретую сковороду сливочное масло, растопите его и добавьте чеснок, дайте маслу 20 секунд просочиться запахом и снимите сковороду с огня. Отварной картофель поместите в форму для запекания и полейте его растопленным сливочным маслом. Нарежьте сулугуни ломтиками шириной 1,5 см и накройте ими картофель. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

4. Жареная молодая картошка:

Вам понадобится:

1 кг мелкой молодой картошки

2-3 ст. л. подсолнечного масла

1 пуч. укропа соль по вкусу

1 ч. л. сливочного масла

Как приготовить:

Тщательно вымойте и высушите картофель. Наполните сотейник или глубокую сковороду подсолнечным маслом. Поместите в емкость с маслом картофель и готовьте ее, периодически встряхивая, в течение 15-20 минут под крышкой. Вымойте и измельчите укроп, очистите и мелко нарежьте чеснок. Присыпьте укропом и чесноком картофель, хорошенько все перемешайте и обжаривайте под крышкой еще в течение пары минут, в конце приготовления добавьте сливочное масло, перемешайте и снимите картофель с огня.

5. Салат из молодого картофеля

Вам понадобится:

500 г молодого картофеля

200 г зеленой фасоли

120 г сардин в масле

горсть оливок без косточек

сок половины лимона

1 ст. л. оливкового масла

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

Как приготовить:

Вымойте, нарежьте на 3 части картофель и отварите его до готовности. Небольшими кусочками нарежьте фасоль и поместите ее в кастрюлю за 3 минуты до готовности корнеплода. Слейте воду и остудите овощи. Выложите в салатник сардины, добавьте соль, перец, лимонный сок и разомните сардины вилкой. Поместите в сардин мелко нарезанные оливки, отварной картофель и фасоль, добавьте оливковое масло, хорошенько все перемешайте, оставьте на 15 минут и можете подавать к столу. Надеемся, мы пополнили ваш арсенал удачных рецептов. Рекомендуем приготовить одну из этих блюд, когда будете собираться на природу, ведь ничего не гармонирует с картофелем лучше сочного шашлыка.

по материалам

Больше здесь: https://willbeua.com/news/shcho-prigotuvati-z-molodoyi-kartopli-5-nadzvichaino-smachnikh-strav-dlia-spravzhnikh-potsinovuvachiv_2732/

© Все будет Украина.