Запасы на зиму: когда выгоднее всего закупать овощи, фрукты и ягоды впрок
Украинцы уже готовятся к зиме, закупая овощи и ягоды. При этом становится все меньше тех, кто выращивает продукты на собственных огородах.
Журналисты "Сегодня" выяснили, как ранее лето повлияло на цены и когда дешевле всего запасаться на зиму.
Киевлянка Любовь Николаевна не отказывается от консервации, несмотря на то, что такой способ сохранения овощей и фруктов теряет популярность. Женщина сама выращивает овощи, а ягодами запасается на рынке. Говорит, что так дешевле перезимовать.
"Сейчас кабачки пошли, томаты нужны, морковь нужна. Дороговато конечно, что тут говорить, но мы вообще ничего не покупаем зимой", - рассказала Любовь Николаевна.
Продавцы прогнозируют, что самый большой наплыв тех, кто закупает "витамины" впрок, начнется через две-три недели. Пока что таких покупателей немного и берут они в основном сезонные ягоды.
При этом ожидать, что ягоды станут дешевле, чем сейчас, не стоит, говорят эксперты. Впрочем, овощи еще могут сбросить цену - на 2-3 гривни за килограмм.
"Лучше всего делать закупки в августе. Более того, рассчитываем, что в июле и августе мы будем наблюдать дефляцию, то есть снижение цен - в первую очередь, на овощи. Как раз овощи потянут за собой снижение цен на весь ассортимент продукции", - прогнозирует генеральный директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.
А вот картофель, которого украинцы съедают по 130 килограммов в год, советуют закупать уже осенью.
"Еще картошка не сформировала достаточное количество сахаров, не набрала крахмала и самое главное - не сформировала кожицу. Это значит, что в ней [при хранении] будут поселяться разные грибы и бактерии, которые сопровождают уничтожение [корнеплода]", - рассказал заместитель директора по вопросам семеноводства и селекции Института картофелеводства.
Кроме того, советуют обращать внимание и на сорта. Например, картофелевод Николай Гордейчук советует брать средне-спелые и средне-поздние сорта - "Скарбниця", "Славута" и "Щедрик". Такая картошка будет храниться дольше, уверяет Гордейчук.
В целом же, ожидать, что цены будут ниже, чем в 2017 году, не приходится.
Напомним, больше всего с начала года в Украине подешевела гречка, которой украинцы съедают 180 тысяч тонн в год, - на 37% по сравнению с декабрем.
А согласно "индексу окрошки", цена на летние продукты за год выросла на 23%. Это больше, чем в июле 2017-го, тогда рост цен был на 18%. В деньгах трехлитровая кастрюля, которой хватит на шестерых, летнего овощного супа стоит почти 67 грн.
