Перекус с подвохом: Почему украинцы травятся шаурмой
Автор Без Табу задается вопросом - почему проблема с некачественным фастфудом в Украине все еще актуальна.
На заре Независимости, когда даже кое-где в курортных зонах системный фастфуд отсутствовал как класс, вероятность заработать пищевое отравление была не такой высокой, как могло бы показаться сейчас. Сердобольные старушки обычно доводили выпечку едва ли не до кондиции слегка подгоревшей корки, прежде чем продавать ее с рук, вчерашние кооперативы по привычке еще пытались придерживаться хоть каких-то санитарных стандартов, не догадываясь, что можно иначе. Нет, попадались и дельцы, которые из-за нечистоплотности (как в прямом, так и в переносном смысле) могли устроить соответствующему отделению горбольницы внеплановый день открытых дверей. Но все же это были времена, когда для похода на пляж в выходной было предпочтительно наготовить запас провизии своими руками.
Массовые отравления шаурмой в Киеве в последние дня наглядно продемонстрировали, что времена поменялись. Ведь дело было не на морях, а в вечно спешащей куда-то столице, причем преимущественно в будние дни. Ритм жизни теперь таков, что с понедельника до пятницы включительно стоять у плиты нет времени, а к уик-энду сил просто не остается. Тот самый случай, когда спрос не сумел породить предложение, соответствующее необходимым стандартам качества.
Можно долго насмехаться над столичным «инстинктом лемминга» и поначалу возраставшим едва ли не в геометрической прогрессии числом отравившихся. Но какова альтернатива? Крупные сетевые заведения для человека с дефицитом свободного времени - не вариант, там аппетит пропадет, пока своей очереди дождешься. За сосисками сорта «собачья радость», упакованными в пережаренное в дешевом масле тесто, даже в очереди стоять не хочется - от изжоги полдня потом не избавишься. Вот и приходиться хвататься за первый попавшийся вариант. То есть логика рядового киевлянина (а также многочисленных приезжих) вполне понятна.
А вот как быть с логикой чиновников, раздающих лицензии и прочие разрешительные документы? Да, махровую антисанитарию образца минувшего десятилетия уже практически извели (так казалось до минувшей недели), но регулярных проверок это вообще-то не отменяет. Правда, в процессе может выясниться, что одни работают нелегально, другие вроде бы легально, но с ежемесячной оплатой попустительства контролеров. Обещания КГГА разобраться с несистемными точками быстрого питания могут так и зависнуть на стадии вынужденной бравады - если запустить массовую проверку, то кого-то из своих и придавить нечаянно может.
Также не будем забывать, что многие так называемые шаурмены успешно пользуются так называемыми налоговыми каникулами и мораториями на проверки малого бизнеса, которые были запущены после Революции Достоинства, чтобы хоть как-то приструнить ненасытных фискалов. Оказалось, что это работает в обе сторреы.
Оказывается, в 2018 году в Киеве можно запустить целую сеть нелегальных точек с фастфудом на станциях метро. И это при том, что с остальной стихийной торговлей там вроде как ведут борьбу не на жизнь, а на смерть. Никаких проверок, никаких ревизий - даже странно, что лишь сейчас все эти нарушения вылезли наружу. Знать бы еще, где подмазали сильнее, по адресу Крещатик, 36 или в других госструктурах, между которыми якобы распределили функции ликвидированной санстанции. Официально столичные власти бездействуют, неофициально у кого-то наверняка пополняются банковские счета. Или конвертов с наличностью в столе больше становится.
Но если взглянуть на одесский пример - там травиться некачественной шаурмой начали на месяц раньше, - становится понятно, что «абсолютное бездействие» иногда лучше отнюдь не бессмысленной возни. Геннадий Труханов и его окружение не раз пугали владельцев многочисленных торговых точек ревизиями и штрафами, но лишь для того, чтобы подмять под себя занятые ими территории. Война с продавцами разливного кваса и вовсе стала притчей во языцех, когда выяснилось, что владелец этого бизнеса напрямую связан с бывшим градоначальником Одессы Эдуардом Гурвицем, а свита действующего руководителя на освободившихся местах начала расставлять свои МАФы. Не забывайте, что речь идет о главном после оккупации Крыма туристическом городе на Черном море. И представьте, как все запущено в провинции.
Еще одна сугубо потребительская проблема заключается в том, что вину конкретного производителя в отравлении доказать почти нереально. Мало помнить, в каком ларьке была куплена злополучная шаурма - нужно иметь и физическое подтверждение своих слов. Например, кассовый чек, который ни в одной будке вам, разумеется, не выдадут. Точку, после посещения которой синхронно отравились человек десять, прикрыть можно и исключительно на фоне возмущений общественности. Но чаще всего чиновники на местах удивительным образом все же находят общий язык с носителями восточной кухни в народ. Права потребителей? Санитарные нормы? Главное - стабильная, пускай и нелегальная выгода для обеих сторон.
И это, знаете ли, не самое страшное, что может случиться. В случае со столичной «эпидемией» можно хоть какие-то концы сыскать. А что делать, если в условном Геническе повредил пищеварительную систему купленной с рук на пляже вчерашней пахлавой? Тут и бойкого мужичка с корзинкой уже след простыл, и болеть в чужом городе как-то не с руки. Хотя в подобных случаях как раз и стоит помнить, что спасение утопающего - дело рук самого утопающего.
Не сочтите за ностальгию по былым временам, но полагаться на сердобольных старушек и их домашние пирожки было как-то надежнее. Наверное, потому, что пекли они их одинаково что на продажу, что для себя. Но где таких теперь сыскать.
