Запомните раз и навсегда: почему нельзя есть зеленую картошку
Картошка так давно вписалась в наш рацион, что сложно вспомнить рецепт, где не будет этого клубня. Еще в фильме "Девчата" молодая повариха Тося, которую играла Надежда Румянцева, с азартом называла блюда из картошки: жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай, картофель тушеный с черносливом, оладьи, рулет. В общем, всего не перечесть!
Вот только не каждая картошка должна попадать к нам на стол. По крайней мере те клубни, которые отличаются от своих собратьев зеленым окрасом. Так почему же нельзя есть картошку, схожую по цвету с кузнечиком из детской песенки?
Зеленый оттенок картофеля вовсе не признак незрелости. Так происходит, когда клубни неправильно хранят и на них попадают солнечные лучи.
Если попробовать зеленую картошку на вкус, то окажется, что она жесткая и горькая. Но помимо этого яркий клубень еще и ядовитый. Дело в том, что в картофеле содержится опасный яд - соланин. В обычной картошке уровень соланина небольшой и не вредит здоровью человека. А вот в картофеле, который позеленел на солнышке, уровень соланина значительно повышается. И если съесть такую картошку, то проблем не миновать.
Как рассказал гастроэнтеролог клиники "Медси" Елена Попова, зеленая картошка с высоким содержанием в ней соланина крайне опасна для человека. При попадании в организм этот яд угнетает центральную нервную систему. Также он разрушает эритроциты в крови, провоцирует нарушение работы почек и органов желудочно-кишечного тракта.
Если после употребления зеленого картофеля у вас появилась тошнота и рвота, жидкий стул, боли в животе, горький привкус во рту и першение в горле, то можно говорить об отравлении соланином, - говорит Елена Попова. - Сбои в работе сердца (учащение, замедление сердцебиения), резкое снижение артериального давления сигнализируют о сильном отравлении. В тяжелых случаях могут быть судороги и даже кома.
Симптомы отравления проявляются, если человек съел больше 500 грамм зеленой картошки.
Если появились первые признаки недомогания, срочно звоните в скорую помощь, - говорит гастроэнтеролог. - В такой ситуации необходима госпитализация в отделение терапии или гастроэнтерологии с целью дезинтоксикационной терапии и устранения обезвоживания.
До приезда скорой помощи нужно помочь организму по возможности избавиться от яда. Для этого следует вызвать рвоту или промыть желудок, сделать клизму, принять любые абсорбенты (например, активированный уголь, "Смекту" или "Энтеросгель").
Поэтому тем, кто не уверен, что зеленая картошка годится в пищу, лучше оставить все сомнения. Зеленый картофель - это отрава, ей не место на вашем столе.
