Все рыбы из Днепра ушли на Хортицу!
Резчик из Днепра Виктор Байдак изготовил из дерева коллекцию рыб, обитающих в реке Днепр и ее притоках, и передал ее Музею запорожского казачества на Хортице. Резьбой по дереву Виктор Байдак занимается уже много лет. А в последние годы он кропотливо воплощал в дереве свою давнюю мечту: создать полную коллекцию рыб, водящихся в Днепре и его притоках.
- Мне хотелось познакомить показать красоту основных промысловых рыб Днепра и его притоков, которые позволяли выжить запорожскому казачеству в давние нелегкие времена, - рассказывает мастер о мотивах создания такой необычной коллекции. - А еще хотелось привить (особенно молодежи) уважительное отношение к природным дарам нашей Богом данной земли...
Для Сечевых казаков Днепр был не только путем к свободе. Его часто называли Отцом, Кормильцем, Защитником. Рыба была одним из главных блюд казацкого общества. Ее солили, сушили, перетирали на крупу, пересыпали пеплом, если был недостаток соли. Употребляли запорожские казаки рыбу во всех возможных видах: вареную, жареную, вяленую, копченую и даже сырую. Внутренности рыбы не выбрасывали, а перетапливали на жир в огромных котлах и, хорошо посолив, заливали в бочки назиму.
Из всех казацких промыслов - пчеловодство, сенокосы, заготовки сушеных плодов диких груш, яблок, терна, боярышника, шиповника, - рыболовство было едва ли не самое основное. А какая в то время в наших реках была рыба! Лещи огромными серебристыми облаками тянулись за любым лодкой, с которого хотя бы немного просыпалось зерно или жмых. Некоторые лещи дорастали до 20 и более килограммов! Сура славилась огромными серебряными карасями; Ворскла - таранью, плотвой, щуками. Из Самары вылавливали невиданных окуней; Днепр просто кишел судаками, белугой, осетрами, карпами, сомами. В тихих заводях Орели нагуливали вес лини, красноперки, чехонь... Раки вырастали до невероятных размеров: полторы ладони взрослого человека, а с клешнями и усами - все два!
Практически все виды рыб, населявших Днепр и кормивших запорожское казачество, и воплотил в дереве и красках мастер резьбы. Эта коллекция была передана в дар Хортицкому Музею истории Запорожского казачества кандидатом сельскохозяйственных наук, доцентом кафедры водных биоресурсов и аквакультуры Днепропетровского Государственного Аграрно-экономического университета Еленой Гончаровой и директором Журналистского фонда Днепра Александром Давыдовым.
