Почему НЕ надо есть суп каждый день: Супрун развеяла еще 1 миф советского Минздрава

Правильный подход к питанию.

И. о. министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун часто развенчивает советские мифы и устаревшие представления о пользе тех или иных продуктов. Свой новый пост в Фейсбуке она посвятила супу - популярному на постсоветском пространстве блюду.

Супрун отмечает, что давняя популярность супов в Европе и Азии объясняется, среди всего прочего, тем, что это - простой вариант блюда из минимального количества продуктов:

«В Украине культура потребления супа и борща крепко укоренилась. Холодные зимы и недостаток овощей, скорее всего, повлияли на то, что они стали популярными блюдами "на первое"».

Однако, отмечает Супрун, есть или не есть суп - вопрос вкуса, а не здоровья. Даже полный отказ от супов никак не скажется на здоровье ребенка: в странах, где жидкие блюда непопулярны, показатели гастроэнтерологических заболеваний не особенно отличаются от наших.

Наука также не подтверждает убеждение, что «суп надо есть каждый день». Гораздо важнее - сбалансированное и разнообразное питание.

Несмотря на все это, в супе есть неоспоримые преимущества:

1. Он обеспечивает потребности в овощах.

Британская служба здравоохранения советует употреблять 5 порций овощей и фруктов в день (по 80 г порция). Одна тарелка супа вмещает не меньше двух таких порций.

2. Суп идеально сохраняет питательные вещества.

Суп сохраняет все полезные витамины и микроэлементы, а содержащиеся в нем жиры способствуют усвоению каротиноидов. Каротиноиды содержат провитамин A, необходимый для здоровья зрения, кожи и иммунной системы. А борщ полезен еще и тем, что имеет кислую среду, в которой лучше всего сохраняются витамины.

3. Суп и борщ - это жидкость.

А чем больше в еде жидкости, тем лучше она переваривается.

Супрун дает несколько советов, как сделать супы максимально полезными:

• В идеале суп должен быть не очень жирным, а овощи для него лучше не обжаривать.
• Вместо мучнистой заправки в крем-супах лучше использовать чечевицу: это добавит в блюдо полезного белка и клетчатки.
• При варке мяса первые несколько бульонов лучше сливать.

В заключение Супрун пишет:

«Суп - это не лекарство и не скучный атрибут здорового образа жизни, который мы обязаны потреблять ежедневно. Это простая и удобная еда, которая может иметь большую пользу для здоровья.

Так что родителям не стоит заставлять детей есть суп ежедневно, если они не хотят. А детям стоит обратить внимание на преимущества супов и не расстраивать родителей!»

А вы любите супы и борщи?

Никита Скоробогатов.