Ученый облегчил жизнь вегетарианцам: теперь еду можно печатать на 3D принтере
Благодаря итальянскому ученому из Каталонского политехнического университета в Испании - Джузеппе Сквинти, появился 3D-принтер, на котором можно напечатать вегетарианские стейки
Отмечается, что такие стейки по структуре и консистенции похожие на настоящее мясо. Сырье для вегетарианского "мяса" состоит из протеинового порошка из риса или гороха и компонентов морских водорослей. Пока по вкусу "стейки" не похожи на мясо, а скорее напоминают грибы.
"Вкус первых прототипов хороший, но он пока не имитирует вкус мяса животных. Однако это меня не беспокоит, потому что технологии, имитирующие вкус мяса животных, уже разработаны в последние годы, а главной задачей для меня было получить текстуру и консистенцию мяса животного происхождения, которая еще не была изобретена", - отметил ученый.
Ученый отметил, что еще нужно поработать и над внешним видом стейков. Машина может произвести около 100 грамм сырого вегетарианского стейка за 30-50 минут. По словам, ученого он уже предлагал свой вегетарианский продукт местным кафе и ресторанам, и они были им заинтересованы. Глобальная цель ученого заключается в сокращении выбросов парниковых газов от животноводства, которые составляют 14,5 % от общего объема выбросов парниковых газов, вызываемых человеком.
