Полтавчан предупреждают о грибах-двойниках и грибах-мутантах
Только за 4 ноября в больницы городов Лубны и Полтава были доставлены пять человек с предварительным диагнозом: отравление грибами.
Как сообщили в управлении ГСЧС, осенью увеличивается количество случаев отравлений грибами. Среди основных причин - употребление несъедобных грибов или неправильно приготовленных условно съедобных; старых или испорченных съедобных; употребление грибов, которые имеют двойников или изменились в результате мутации.
Чтобы предотвратить отравление грибами:
• покупайте грибы только в отведенных для их продажи местах (магазинах, теплицах, специализированных киосках).
• собирайте и покупайте только известные вам съедобные грибы.
• не собирайте грибы, которые растут вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших свалках, в химически и радиационно опасных зонах.
• избегайте неизвестных грибов, особенно с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение "клубень", старые, дряблые, червивые или осклизлые; не копите пластинчатые виды, поскольку ядовитые грибы маскируются под них.
• не пробуйте сырые грибы на вкус.
• выбрасывайте загрязненную нижнюю часть ножки гриба. Грибы промывайте, у маслят снимайте со шляпки скользкую пленку.
• дикорастущие грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образуется трупный яд.
• на начальном этапе обработки кипятите грибы в воде 7-10 мин., после чего отвар слейте. Только тогда грибы можно варить или жарить.
• обязательно вымачивайте или отваривайте условно съедобные грибы, которые собираетесь солить (грузди, волнушки и другие, которые содержат молочный сок), чтобы избавиться от горьких веществ, которые поражают слизистую оболочку желудка.
• не давайте грибы детям, пожилым людям и беременным женщинам.
• некоторые грибы (зеленушка, синяк-дубовик и др.) содержат ядовитые вещества, которые в желудке не растворяются. В то же время яд растворяется во взаимодействии с алкоголем, что приводит к сильному отравлению.
• значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд, также может произойти отравление.
• неправильно приготовленные консервированные грибы могут привести к ботулизму.
• грибы, которые долго хранились, обязательно прокипятите 10-15 минут.
