Пекинский салат, который нравится абсолютно всем
Доза витаминов зимой!
Зима - время года, когда нам особенно не хватает витаминов. Несмотря на круглогодичную доступность овощей и фруктов, зимой мы реже делаем свежие салаты.
А зря! Ведь как минимум один прекрасный овощ стоит дешево в любой сезон - правда, не все умеют его готовить. И имя ему - пекинская капуста.
Украинский повар Сергей Джуренко на своем сайте поделился отличным рецептом салата из пекинской капусты, который вам точно понравится.
Итак, вам понадобятся:
- капуста пекинская - 1 шт.;
- куриное филе - 1 шт.;
- лук красный (по желанию) - 1 шт.;
- петрушка - 1-2 веточки;
- кукуруза консервированная - 1 банка;
- масло оливковое или майонез - по вкусу;
- лимонный сок или бальзамический уксус - по вкусу;
- сухарики - по вкусу;
- соль, ореган, черный перец молотый - по вкусу.
1. Нарезать капусту некрупной соломкой.
2. Размороженное куриное филе слегка отбить, немного поперчить и посолить. Обжарить куриное филе на гриле или сковородке-гриль до полной готовности.
3. Нарезать курицу.
4. Если вы решили добавить сладкий лук, его необходимо очистить и нарезать очень тонкой соломкой.
5. Зелень петрушки (только листики) мелко нарезать.
6. Смешать в большой салатнице нарезанную пекинскую капусту, зерна консервированной кукурузы, нарезанную петрушку и сухарики из белого хлеба.
7. Посолить салат и добавить 1-2 щепотки сухого орегана. Смешать все подготовленные ингредиенты.
8. Остывшее куриное филе нарезать небольшими кубиками или соломкой и добавить в салат.
9. Заправить салат заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Вместо сока можно добавить в масло несколько капель бальзамического уксуса и перемешать.
Приятного аппетита!
Никита Скоробогатов.
