Вкус Рождества XVII-XVIII вв: 4 рождественских блюда из далекого прошлого
Рискнете приготовить?
Хотите удивить гостей? Приготовьте эти блюда на Рождество!
На сайте History Extra опубликовали рецепты 4-х рождественских блюд, которые подавали в 17-18 веке!
Мясо с сахаром и смородиной, пунш, индейка - это точно удивит любых гостей!
1. «Рождественский суп» с мясом и смородиной (1691-1738).
Возьмите средний кусок говядины и большой кусок баранины, положите их в кастрюлю с водой и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, добавьте немного хлебных крошек, чернослива и специй по вкусу. Через час добавьте изюм и смородину, немного проварите, снимите с огня и дайте настояться.
После еще раз прокипятите суп, добавив корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь, немного сахара.
2. Пунш (1663-1740).
Смешайте вместе 1 литр бренди, 2 литра воды, лимоны и 120 гр. сахара.
3. Мясные пирожки (1654-1685).
Возьмите большой телячий язык, очистите его и сварите. Порежьте очень мелко. К языку добавьте мелко порезанные 1 кг. говядины и 500 гр. свиного сала. Хорошо перемешайте.
Затем добавьте 600 гр. смородины, 200 гр. изюма, 6 любимых корнеплодов (очищенных и мелко порезанных), 100 грамм фиников, цедру лимона, 2 мускатных ореха, 2 палочки корицы и гвоздику.
Из этой смеси сформируйте пирожки и поставьте запекаться до готовности.
Вот какой формы делали в то время пирожки.
4. Запеченная индейка.
Возьмите индейку, помойте ее, крылья привяжите повыше.
Затем подготовьте начинку. Хорошо промойте и мелко порубите желудок и печень индейки, добавьте специи и масло. Начините птицу.
Поставьте запекаться на 6 часов.
Как вам такие рецепты? Вы бы приготовили такое на праздники?
Марта Олийник.
