Не мандаринами едиными
Новый год ассоциируется с мандаринами. Чай мы пьем часто с лимоном, в мохито добавляем лайм. Однако семейство цитрусовых куда богаче. Вот некоторые его представители, которые по возможности стоит попробовать.
Агли получен в результате скрещивания грейпфрута с мандарином чуть более века назад. Это крупный морщинистый зеленый плод со вкусом мандарина и привкусом лимона.
Чай с ароматизатором бергамота пробовали многие, но не все знают, что бергамот - это цитрус. Фрукт кислый, его употребляют в виде джемов и мармеладов.
В Индии очень кислый цитрус гаянима используют для маринования других продуктов. Фрукт славится своим ароматом, сочетающий нотки имбиря и эвкалипта.
Насыщенно оранжевые круглые плоды клементина, полученные в результате селекции в начале ХХ века французским священником Клеманом, на украинских рынках не так давно. Клементин схож с мандарином, но никогда не кислит.
В XVII веке в Японии открыли необычный кислый фрукт, оказавшийся гибридом кислого апельсина и помело. С тех пор натсудайдай добавляют в чай и другие напитки.
В Японии растет еще один любопытный цитрус - хассаку. Это разновидность мандарина со вкусом апельсина и грейпфрута одновременно. Чтобы попробовать хассаку, нужно закопать его на пару месяцев в песок. Только так появится сладость.
Непривычный для европейцев лайм под названием "цитрусовая икра" больше похож на зеленый стручок перца. Произростает в Австралии.
Его мякоть - "икринки" со свежим кисловатым привкусом. В австралийской кухне этот фрукт используют в мясных и рыбных блюдах.
Ферония лимонная или деревянное яблоко. Этот цитрус родом из Индии, отличается крупными плодами с твердой, "деревянной" кожурой. На вид мякоть малопривлекательна, но вкус у нее отличный - ферония может быть как сладкой, так и кислой.
И - напоследок...
Вот уж и правда, самый странный цитрус. Оранжевые плоды, похожие на мелкие апельсины, напоминают одновременно ананас, клубнику и маракуйю. Растет наранхилла в Южной Америке. Кустики с яркими плодами используют для ландшафтного декора.
