Как выбрать качественный сыр в криворожских магазинах? Цена - не всегда показатель

Сайт Весь Кривой Рог пытается разобраться: Твердый сыр в последние годы стал продуктом не слишком доступным для большинства криворожан. Тем более обидно бывает, когда принеся домой, обнаруживаешь, что куплен фальсификат или продукт испорчен, а деньги выброшены на ветер

О том, как не ошибиться с покупкой "почти деликатеса" рассказал исполнительный директор Союза потребителей Украины Максимом Несмияновым.

1. Первое на что стоит обратить внимание, это цена. Качественный твердый сыр не может стоить дешевле 300-400 гривен за килограмм. Это и понятно, ведь стоимость 1литра молока на переработку составляет около 10 гривен, плюс закваски, плюс расходы на производство, плюс время выдержки, плюс доставка и торговые наценки. Для производства 1 кг сыра нужно около 11 литров молока. Так что цена в итоге выходит не маленькая.

2. Поскольку покупательская способность в последнее время у криворожан упала, часть сыра портиться и покрывается совсем не благородной плесенью. Чтобы товар все-таки продать, заплесневевшие кусочки торговцы срезают. Эти срезы хорошо видны в прозрачной упаковке. Важно обратить на них внимание, и отказаться от покупки.

3. Сверху головки твердых сыров должны быть покрыты корочкой - восковой или натуральной. Если она шелушиться - сыр испорчен. Корочка обязана быть гладкой, толщиной примерно 2 мм. Большая толщина говорит о том, что сыр пересушен, хранится слишком долго.

4. Старайтесь не покупать сыр, нарезанный слайсами, и потом запакованный. Срок его реализации не превышает пяти дней, а стикер на упаковке иногда переклеивают. На это, кстати, тоже следует обратить внимание. Исключение составляет заводская нарезка в вакуум упаковке, сохранность продукта в которой значительно дольше. Однако тут существует опасность появления плесени внутри пакетика.

5. Что касается благородной плесени деликатесных сыров класса бри, камамбер, рокфор, то как утверждает фромажье, владелица сети специализированных сырных магазинов Ольга Терницкая, плесень таких сыров бывает только белой или синей. Черная плесень - явный признак испорченного продукта. Такой "деликатес" придется выбросить.

6. Попросите продавца отрезать вам кусочек выбранного сыра. Сделать это обязаны. Если сыр скрипит на зубах, следовательно, в него добавлен крахмал, и это уже не сыр, а сырный продукт.

7. Обращайте внимание на этикетку. Настоящий сыр изготовляется всего лишь из трех ингредиентов - молока, закваски и соли. Наличие красителей, ароматизаторов, растительных жиров говорит о том, что сыром такое изделие назвать нельзя. Это сырный продукт.

8. Дома можно провести тест на качество купленного товара. Отрежьте тоненькую пластинку сыра и двумя пальцами сожмите его пополам, держа за краешки. Если пластина сломалась, значит, продукт либо несвежий, либо некачественный. Качественный сыр пластичен и не ломается.

Удачных всем покупок!