Что приготовить на Пасху: рецепт буженины от участника "МастерШеф. Профессионалы" Алика Мкртчяна
Какой праздничный стол без мясного блюда? Предлагаем вам фирменный рецепт буженины от известного шефа-мясника.
Пасха - один из самый важных религиозных праздников. В этом году христиане будут отмечать его 28 апреля. По традиции семьи готовятся к встрече с родными за большим праздничным столом. Если вы еще не определились с меню, предлагаем вам приготовить мясное блюдо от участника "МастерШеф. Профессионалы" на СТБ Алика Мкртчяна. Он известный в Украине и Грузии шеф-повар и называет себя не иначе как "Богом мяса". Для "Newsmir.info" он поделился рецептом запеченной буженины, которая станет "сочным" украшением праздничного стола.
Буженину можно приготовить из красного мяса, а можно из птицы, как делает Алик.
Буженина от Алика Мкртчяна
Ингредиенты:
Бедро индейки
Молотый мускатный орех
Душистый перец
Сухой молотый чеснок
Курага
Приготовление:
С бедра срезать лишний жир, посолить, поперчить и посыпать специями.
Курагу распределить по всей поверхности бедра и завернуть в рулет.
Завязать в нескольких местах кулинарными нитями. Рулет плотно обернуть в 2-3 слоя фольги и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 120 минут.
За 15 минут до окончания нужно открыть фольгу и запекать так до золотистой корочки. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Отметим, что Алик родился и вырос в Тбилиси, но учился в Херсоне. Что любопытно, он работал в банке больше 10 лет, после чего решил сменить профессию. Мкртчян перебрался в Киев, где и начал строить карьеру шеф-повара. О мясе и его специфике приготовления он знает практически все. Много путешествует и набирается кулинарного опыта в других странах.
