Ржаные продукты защищают от развития резистентности к инсулину
Употребление ржаных продуктов из цельного зерна способствует нормализации инсулина и сахара в крови. Это защищает от развития резистентности к инсулину и связанных с ней диабета и сердечно-сосудистых болезней.
Вывод о том, что потребление ржаных продуктов на основе цельного зерна служит профилактикой развития инсулинрезистентности, был сделан шведскими учеными из Лундского университета. Экспериментируя, они обнаружили, что мыши, которых кормили рожью, съедали меньше корма и набирали значительно меньшую жировую массу, чем грызуны, которым давали пшеницу. Затем проводили испытания с участием людей. Участники, которые ели на завтрак продукты из цельных ржаных зерен, сохраняли ощущение сытости в течение очень долгого времени, а во время обеда съедали на 16% меньше калорий, чем люди, которые употребляли на завтрак продукты из пшеницы.
Исследователи заявили, что рожь содержит больше пищевых волокон, чем пшеница, - по этой причине она способствует более длительному ощущению сытости. Пищевые волокна ржи задерживают в кишечнике всасывание жира и других питательных веществ.
Ученые отметили, что ржаные продукты не только дают пролонгированное ощущение сытости. По словам специалистов, данные продукты «способны снижать секрецию инсулина и защищать организм от развития резистентности к инсулину, а вместе с этим - от появления диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний».
Исследователи сообщили, что цельное ржаное зерно и ржаные отруби содержат пищевые волокна, витамины, минералы и антиоксиданты - их комплекс оказывает нормализующее действие в отношении секреции сахара и инсулина.
