Хлеб может оказать негативное влияние на здоровье

Ученые из Гарвардского университета провели исследование о влиянии потребления хлебобулочных изделий на здоровье. Тесты проводили на людях и мышах.

Выяснилось, что пропионат -вещество, замедляющее рост плесени, негативно влияет на здоровье. Оно способствует повышению уровня гормонов, вызывающих нарушения метаболизма, а также уровня глюкозы, что становится причиной диабета и ожирения.

Отметим, что пропионаты - соли и эфиры пропионовой кислоты - безопасны. Более того, в желудочно-кишечном тракте она выделяется бактериями и способствует расщеплению клетчатки и положительно влияет на углеводный обмен. Но в качестве пищевой добавки, вещество способно навредить человеку.